انچیلادای اسفناج و عدس گیاهی

مواد لازم

• اسفناج تازه خرد شده، ۳ پیمانه
• عدس پخته (قهوه‌ای یا سبز)، ۲ پیمانه
• آب لیموترش تازه، ۱ عدد
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پنیر رنده شده (مانند پپرجک) (یا پنیر گودا)، ۳/۴ پیمانه
• پودر چیپوتله یا پودر فلفل قرمز، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل کاین، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پودر زیره، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• سس انچیلادا (یا سس گوجه تند)، ۳ پیمانه
• نان تورتیلا (آردی یا ذرت) (یا نان لواش)، ۸ عدد

طرز تهیه

1. ۱چرا این انچیلادا را امتحان کنید؟
2. ۲انچیلادای اسفناج و عدس یک انتخاب فوق‌العاده برای وعده شام است. این غذا نه تنها سرشار از پروتئین گیاهی است، بلکه با استفاده از سس مخصوص چیپوتله خانگی، طعمی بی‌نظیر و مکزیکی پیدا می‌کند. اگر به دنبال تنوع در وعده‌های گیاهی هستید، این دستور پخت ساده و خوشمزه را از دست ندهید.
3. ۳آماده‌سازی مواد اولیه
4. ۴یکی از مزایای این غذا این است که نیاز به پخت‌وپز جداگانه برای مواد میانی ندارید. کافیست عدس‌های از پیش پخته شده (یا کنسروی) را با اسفناج خرد شده و ادویه‌های معطر ترکیب کنید. برای اینکه مواد بهتر به هم بچسبند، کمی از سس انچیلادا را نیز به ترکیب اضافه کنید.
5. ۵نکات طلایی برای پخت بهتر
6. ۶برای طعم‌دار شدن هرچه بیشتر، پیش از ریختن مواد میانی، نان‌های تورتیلا را به‌سرعت در سس انچیلادا بغلتانید.
7. ۷اگر از تورتیلای ذرت استفاده کنید، این غذا به‌طور کامل بدون گلوتن خواهد بود.
8. ۸برای داشتن نسخه وگان، می‌توانید پنیر را حذف کرده یا از جایگزین‌های گیاهی پنیر استفاده کنید.
9. ۹نکته سرآشپز: برای سرو، از چاشنی‌هایی مثل آووکادوی تازه، گشنیز خرد شده و قاچ‌های لیموترش استفاده کنید تا طعم نهایی غذا متعادل و دلپذیر شود.