ارزش غذایی هر سهم
۲۸۸کالری
۹گرم پروتئین
۲۹گرم کربو
۱۵گرم چربی
انچیلادای سبز با سس سالسا و لوبیا سفید (به دو روش)
یک وعده غذایی لذیذ با فلفل پوبلانو، اسفناج و پنیر، قابل تهیه به صورت انچیلادای رولی یا کاسرول
۱۵ دقیقه۶ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم بی‌نظیر انچیلادای سبز
- ۲انچیلادای سبز یک غذای مکزیکی-تگزاسی محبوب است که با ترکیبی از لوبیا سفید، اسفناج تازه و فلفل پوبلانو تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید هم به سبک سنتی (رول شده در تورتیلا) و هم به سبک کاسرول (لایه‌ای مانند لازانیا) آماده کنید که در هر دو حالت بسیار لذیذ است.
- ۳مواد لازم برای تهیه انچیلادا
- ۴لوبیا سفید: می‌توانید از لوبیا کانلینی، لوبیای چشم‌بلبلی یا حتی لوبیا قرمز استفاده کنید.
- ۵سس سالسا ورده (سبز): می‌توانید از نوع آماده یا خانگی استفاده کنید.
- ۶پنیر خامه ای: برای ایجاد بافت کرمی به کار می‌رود، اما می‌توانید آن را با خامه ترش یا کرم بادام‌هندی جایگزین کنید.
- ۷پنیر چدار: پنیر چدار طعم تندی به این غذا می‌دهد، اما پنیرهای مخلوط مکزیکی یا جک نیز گزینه‌های خوبی هستند.
- ۸تورتیلا: تورتیلای ذرت برای سبک کاسرول و تورتیلای آردی برای سبک رول شده مناسب‌تر است.
- ۹دستور پخت گام‌به‌گام
- ۱۰فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ۱۱در یک تابه بزرگ، پیاز و فلفل خرد شده را با روغن حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- ۱۲اسفناج را اضافه کرده و تا زمانی که پژمرده شود تفت دهید. سپس پودر فلفل، پاپریکا دودی و پودر سیر را اضافه کنید.
- ۱۳یک شیشه سس سالسا ورده را به همراه یک پیمانه آب اضافه کنید و ۵ دقیقه زمان دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- ۱۴پنیر خامهای را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ و کرمی شود. در نهایت لوبیا و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- ۱۵نحوه سرو و پخت
- ۱۶برای تهیه به صورت رولی ، مقداری از سس را کف ظرف ریخته، داخل تورتیلاها را با مواد پر کنید و محکم بپیچید و در ظرف بچینید. برای کاسرول ، به صورت لایه‌ای (مانند لازانیا) تورتیلا، مواد میانی و سس را در ظرف بچینید. روی هر دو مدل را با باقی‌مانده سس و پنیر چدار بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا پنیرها طلایی و حباب‌دار شوند.
منبع: delishknowledge.com