ارزش غذایی هر سهم
۵۰۳کالری
۱۷گرم پروتئین
۵۴گرم کربو
۲۶گرم چربی
برگر گردو؛ یک جایگزین گیاهی و لذیذ برای همبرگر
تجربه‌ای متفاوت از برگرهای بدون حبوبات، ترد و آبدار
۵۵ دقیقه۴ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا باید برگر گردو را امتحان کنید؟
- ۲اگر به دنبال یک جایگزین عالی برای همبرگرهای گوشتی هستید که خبری از حبوبات در آن نباشد، برگر گردو انتخابی فوق‌العاده است. این برگرها سرشار از امگا ۳ هستند و بافتی بسیار منسجم و طعمی غنی دارند. برخلاف بسیاری از برگرهای گیاهی، این مدل به راحتی از هم نمی‌پاشد و ترکیبی از تردی بیرونی و لطافت داخلی را به شما هدیه می‌دهد.
- ۳روش پخت دو مرحله‌ای برای بهترین نتیجه
- ۴رمز موفقیت این دستور پخت، در دو مرحله‌ای بودن آن است. سرخ کردن اولیه باعث ایجاد یک لایه ترد و طلایی می‌شود و جوشاندن ملایم در عصاره سبزیجات، باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی به خورد مواد بروند و برگر شما آبدار و خوش‌خوراک شود.
- ۵مواد لازم برای تهیه برگر گردو
- ۶گردوی خرد شده: ۱ پیمانه
- ۷جو دوسر پرک: ۱ پیمانه
- ۸پودر سوخاری: ۱/۴ پیمانه
- ۹تخممرغ: ۲ عدد (کمی زده شده)
- ۱۰شیر سویا (بدون طعم): ۱/۲ پیمانه
- ۱۱پیاز سفید خرد شده: ۱/۲ پیمانه
- ۱۲سیر خرد شده: ۲ حبه
- ۱۳مریمگلی خشک: ۱.۵ قاشق چایخوری
- ۱۴نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- ۱۵عصاره سبزیجات: ۲ پیمانه
- ۱۶روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
- ۱۷مراحل آماده‌سازی
- ۱۸ابتدا گردوها را در غذاساز یا خردکن بریزید تا ریز شوند. سپس تمام مواد تشکیل‌دهنده (گردو، جو دوسر، پودر سوخاری، تخممرغ، شیر، پیاز، سیر، مریمگلی و ادویه‌ها) را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- ۱۹مایه آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. این استراحت باعث می‌شود مواد به خوبی ترکیب شده و غلظت لازم برای شکل‌دهی را پیدا کنند.
- ۲۰پس از استراحت، به مایه شکل دهید و در یک تابه با مقدار کمی روغن روی حرارت متوسط، هر طرف برگرها را برای ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- ۲۱سپس عصاره سبزیجات را به تابه اضافه کنید تا روی برگرها را بپوشاند. حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه آرام بپزند و عصاره به خورد برگرها برود.
- ۲۲نکته سرو: این برگرها با برش‌های تازه گوجه‌فرنگی، کاهو، خیارشور و خردل تند، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کنند.
منبع: delishknowledge.com