تاکوی کدو سبز و ذرت

مواد لازم

• روغن زیتون، ۱ قاشق چای‌خوری
• کدو سبز (خرد شده به صورت نیم‌دایره)، ۲ پیمانه
• پیاز قرمز (ریز خرد شده)، ۱/۴ پیمانه
• سیر، ۱ حبه
• دانه‌های ذرت، ۱/۲ پیمانه
• آووکادو رسیده، ۱ عدد
• لیموترش (آب و رنده پوست)، ۱ عدد
• فلفل هالوپینو (ریز خرد شده)، ۱ قاشق غذاخوری
• نان تورتیلا (یا نان لواش)، ۴ عدد
• گشنیز (خرد شده برای تزیین)، به میزان لازم
• پنیر کوزو فرسکو (اختیاری)، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱یک وعده غذایی سبک و لذیذ
2. ۲اگر به دنبال یک شام سریع، سالم و گیاهی هستید که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده شود، تاکوی کدو سبز و ذرت بهترین انتخاب است. ترکیب کدو سبز برشته شده، ذرت شیرین و گواکامول خانگی، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های مکزیکی را برای شما رقم می‌زند.
3. ۳طرز تهیه
4. ۴این تاکوهای گیاهی بسیار سیرکننده هستند و به دلیل استفاده از مواد تازه، انتخابی عالی برای روزهای گرم تابستانی محسوب می‌شوند. برای شروع، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
5. ۵روغن زیتون را در تابه بریزید. کدو سبزهای خرد شده، نیمی از پیاز قرمز، سیر له شده و دانه‌های ذرت را به آن اضافه کنید.
6. ۶مواد را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کدوها طلایی و ترد شوند. در نهایت نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
7. ۷در یک کاسه کوچک، آووکادو را با چنگال له کنید و سپس آب لیموترش، رنده پوست لیمو، باقی‌مانده پیاز قرمز و فلفل هالوپینوی خرد شده را با آن مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل به ترکیب آووکادو اضافه کنید تا طعم‌دار شود.
8. ۸نان‌های تورتیلا را کمی گرم کنید. مقداری از مخلوط آووکادو را روی هر نان پخش کنید و روی آن را با ترکیب کدو و ذرت بپوشانید.
9. ۹در پایان، روی تاکوها را با گشنیز خرد شده و پنیر کوزو فرسکو (اختیاری) تزیین کرده و بلافاصله سرو کنید.
10. ۱۰این غذا به صورت کاملاً گیاهی تهیه می‌شود، اما اگر دوست دارید نسخه وگان داشته باشید، می‌توانید پنیر را حذف کنید. همچنین اگر به نان تورتیلا دسترسی ندارید، نان‌های مشابه مانند نان‌های ظریف خانگی جایگزین‌های بسیار خوبی هستند.