ارزش غذایی هر سهم
۲۷۶کالری
۹گرم پروتئین
۲۵گرم کربو
۱۶گرم چربی
تیکا ماسالا وگان با نخود در آرامپز
یک وعده غذایی سالم، خوش‌عطر و گیاهی با الهام از طعم‌های اصیل هندی
۲۵۵ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم‌های اصیل هندی در آرامپز
- ۲تیکا ماسالا یکی از محبوب‌ترین غذاهای هندی است که به دلیل سس غلیظ و معطرش طرفداران زیادی دارد. این نسخه وگان که با نخود و توفو تهیه می‌شود، گزینه‌ای ایده‌آل برای شام‌های سالم و سریع در طول هفته است. استفاده از آرامپز باعث می‌شود طعم ادویه‌ها به خوبی به خورد مواد برود و نیازی به صرف زمان طولانی پای اجاق نداشته باشید.
- ۳چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- ۴این غذا شبیه به یک آغوش گرم در دنیای خوراکی‌هاست. ترکیب نخود و توفو در کنار سس گوجهفرنگی و شیر نارگیل، بافتی لطیف و طعمی غنی ایجاد می‌کند. این غذا برای خانواده‌هایی که به دنبال تنوع در وعده‌های گیاهی هستند، بسیار مناسب است و به‌راحتی در کنار برنج بخارپز یا نان میل می‌شود.
- ۵مواد اولیه اصلی
- ۶اگرچه لیست ادویه‌ها ممکن است طولانی به نظر برسد، اما اکثر آن‌ها در قفسه ادویه‌های هر خانه‌ای پیدا می‌شوند. نکته کلیدی این غذا استفاده از «گارام ماسالا» است که عطر بی‌نظیری به آن می‌بخشد. همچنین برای غلظت بهتر سس، از شیر نارگیل پرچرب و نشاسته ذرت استفاده می‌کنیم.
- ۷مراحل پخت
- ۸ابتدا دیواره داخلی آرامپز را با کمی روغن زیتون چرب کنید.
- ۹پیاز خرد شده، سیر، زنجبیل، رب گوجهفرنگی و تمام ادویه‌ها را در آرامپز با هم مخلوط کنید.
- ۱۰توفوی مکعبی و نخودهای آبکش شده را به ظرف اضافه کرده و به‌خوبی با سس ترکیب کنید تا کاملاً پوشانده شوند.
- ۱۱یک عدد برگ بو را روی مواد قرار دهید و درب آرامپز را بگذارید. اجازه دهید غذا به مدت ۴ ساعت روی حرارت بالا (High) یا ۸ ساعت روی حرارت کم (Low) بپزد.
- ۱۲در پایان، شیر نارگیل و نشاسته ذرت را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و به آرامپز اضافه کنید. برای غلیظ شدن سس، اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
- ۱۳در مرحله آخر، آب‌لیمو را اضافه کرده و پس از هم زدن، غذا را سرو کنید.
- ۱۴نکات حرفه‌ای برای طعم بهتر
- ۱۵اگر به دنبال طعم قوی‌تری هستید، می‌توانید پیاز، سیر و زنجبیل را ابتدا در یک تابه تفت دهید تا سبک شوند و سپس به آرامپز منتقل کنید. همچنین تفت دادن ادویه‌ها در روغن قبل از اضافه کردن به سس، باعث آزاد شدن عطر بیشتر آن‌ها می‌شود.
منبع: delishknowledge.com