خوراک توفو و سبزیجات با سس کنجد و زنجبیل

مواد لازم

• توفو سفت (یا پنیر لیقوان سفت)، ۴۰۰ گرم (یک بسته)
• نشاسته ذرت، ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چایخوری
• روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
• گل کلم بروکلی خرد شده، ۴ پیمانه
• هویج اسلایس شده، ۱ پیمانه
• سیر رنده شده، ۳ حبه
• زنجبیل تازه رنده شده، ۲ قاشق غذاخوری
• شربت افرا (یا شیره انگور)، ۱ قاشق غذاخوری
• سس سویا (یا تاماری)، ۱/۳ پیمانه
• روغن کنجد، ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه برنج (یا سرکه سفید)، ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ۱یک شام سالم و سریع
2. ۲خوراک توفو و سبزیجات با سس کنجد و زنجبیل، انتخابی عالی برای یک شام سالم و مغذی است. توفوی ترد و برشته در کنار کلم بروکلی و هویج که با سس مخصوص سیر و زنجبیل ترکیب شده‌اند، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا کاملاً وگان و بدون گلوتن بوده و برای تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارید.
3. ۳راز ترد شدن توفو
4. ۴اگر به دنبال توفویی با کیفیت رستورانی هستید، ترفند آن استفاده از نشاسته ذرت است. با آغشته کردن مکعب‌های توفو به مقدار کمی نشاسته ذرت، لایه‌ای ترد روی آن شکل می‌گیرد که باعث می‌شود توفو پس از اضافه کردن سس، بافت و ظاهر خود را حفظ کند.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶ابتدا آب اضافی توفو را بگیرید؛ برای این کار می‌توانید توفو را بین دو دستمال آشپزخانه قرار داده و یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه آب اضافی‌اش خارج شود.
7. ۷توفو را به شکل مکعبی خرد کرده و با نمک و نشاسته ذرت کاملاً مخلوط کنید تا تمام سطوح آن پوشیده شود.
8. ۸برای تهیه سس، سیر، زنجبیل، شربت افرا، سس سویا، آب، روغن کنجد و سرکه برنج را در ظرفی با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید.
9. ۹در یک ماهیتابه بزرگ یا ووک، کمی روغن داغ کنید و مکعب‌های توفو را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. ۲ قاشق غذاخوری از سس را روی توفوها ریخته و اجازه دهید کاراملی شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
10. ۱۰مقداری روغن تازه در همان تابه بریزید و کلم بروکلی و هویج را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
11. ۱۱در نهایت توفوی سرخ‌شده و باقی‌مانده سس را به سبزیجات اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید تا سس به خورد مواد برود.
12. ۱۲این غذا را می‌توانید در کنار برنج قهوه‌ای یا سفید سرو کرده و از یک وعده کامل لذت ببرید.