ساندویچ بی‌نظیر سالاد نخود با چاتنی هلو

مواد لازم

• نخود (پخته یا کنسروی)، ۱ قوطی
• مایونز (ترجیحاً گیاهی)، ۱/۳ پیمانه
• پودر کاری، ۱ قاشق چای‌خوری
• پیازچه خرد شده، ۲ عدد
• پرک بادام تست شده، ۱/۴ پیمانه
• کمپوت هلو (اسلایس شده)، ۲۲۵ گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی، ۱/۴ پیمانه
• پیاز نگینی، ۱/۴ پیمانه
• کشمش، ۱/۸ پیمانه
• پودر دارچین، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• سرکه سیب، ۱/۸ پیمانه
• شکر، ۱/۸ پیمانه
• آب، ۳/۴ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱ساندویچی متفاوت و گیاهی
2. ۲این ساندویچ یکی از هیجان‌انگیزترین گزینه‌ها برای دوستداران غذاهای گیاهی است. ترکیبی از پروتئین نخود، تردی بادام و عطر و طعم خاص چاتنی هلو و کاری، تجربه‌ای متفاوت از یک ساندویچ دلی (Deli) را به شما ارائه می‌دهد. این غذا با بافتی نرم و کرمی در کنار تکه‌های ترد، برای هر وعده‌ای مناسب است.
3. ۳طرز تهیه چاتنی هلو
4. ۴چاتنی هلو قلب تپنده این ساندویچ است که شیرینی و ترشی ملایمی به آن می‌بخشد. برای تهیه آن:
5. ۵هلو، فلفل دلمه‌ای قرمز، پیاز، کشمش، دارچین، میخک، زنجبیل، سرکه سیب، شکر و آب را در یک قابلمه متوسط مخلوط کنید.
6. ۶قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بجوشد تا مایعات آن به دو سوم کاهش یابد.
7. ۷پس از آماده شدن، اجازه دهید چاتنی کاملاً به دمای محیط برسد (می‌توانید برای سرعت بیشتر آن را در فریزر قرار دهید).
8. ۸آماده‌سازی سالاد نخود
9. ۹سالاد نخود پایه اصلی این غذاست که به سادگی و با ترکیبی از طعم‌ها آماده می‌شود:
10. ۱۰نخودها را در یک کاسه ریخته و با چنگال له کنید، به طوری که مقداری از آن‌ها به صورت درسته باقی بماند تا بافت خوبی داشته باشد.
11. ۱۱مایونز (از نسخه گیاهی استفاده کنید)، پودر کاری، پیازچه و پرک بادام تست شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
12. ۱۲نیمی از چاتنی خنک شده را به سالاد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. میزان چاتنی را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.
13. ۱۳سرو نهایی ساندویچ
14. ۱۴برای تکمیل ساندویچ، نان مورد علاقه خود را تست کنید. می‌توانید از کاهو یا اسفناج تازه، حلقه‌های گوجه‌فرنگی و پیاز استفاده کنید و در نهایت یک قاشق بزرگ از سالاد نخود را روی آن قرار دهید.