ساندویچ تمپه کبابی وگان

مواد لازم

• تمپه (یا توفو)، ۲۲۵ گرم (۸ اونس)
• نان همبرگر، ۴ عدد
• کلم بنفش خرد شده، ۲ پیمانه
• کلم سبز خرد شده، ۲ پیمانه
• هویج رنده‌شده، ۱ پیمانه
• جعفری خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• کچاپ، ۱ پیمانه
• سرکه سیب، ۱/۴ پیمانه
• شیره افرا (یا شیره انگور)، ۲ قاشق غذاخوری
• مایونز گیاهی (یا مایونز معمولی)، ۲ قاشق غذاخوری
• سایر ادویه‌ها (پودر چیپوتل، پاپریکا، زیره، سیر، دانه کنجد و خشخاش)، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱ساندویچ تمپه با سس باربیکیوی خانگی
2. ۲این ساندویچ‌های گیاهی، گزینه‌ای عالی برای دورهمی‌ها و وعده‌های اصلی هستند. بافت ترد تمپه که با سس باربیکیوی غلیظ و کاراملی ترکیب شده، در کنار سالاد کلم (کول‌اسلا) تازه، یک ترکیب بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
3. ۳آماده‌سازی تمپه کبابی
4. ۴تمپه یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که با طعم‌دار شدن در سس باربیکیو، بافتی بسیار نزدیک به گوشت پیدا می‌کند. برای شروع، فر را روی ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. تمپه را به قطعات دلخواه خرد کرده و در سس باربیکیوی خانگی که از ترکیب کچاپ، سرکه سیب، شیره افرا و ادویه‌های معطر تهیه شده، بغلتانید. پخت طولانی‌مدت در فر باعث کاراملی شدن و ترد شدن لبه‌های تمپه می‌شود که راز اصلی خوشمزگی این ساندویچ است.
5. ۵طرز تهیه سالاد کلم رنگین‌کمان
6. ۶در حین پخت تمپه، سس سالاد را با ترکیب سس مایونز گیاهی، روغن زیتون، آب لیمو و سیر آماده کنید. کلم‌های بنفش و سبز را همراه با هویج رنده‌شده و جعفری تازه با سس ترکیب کرده و در نهایت با دانه کنجد و خشخاش تزئین کنید.
7. ۷نکات طلایی برای سرو
8. ۸برای چیدمان ساندویچ، مقداری از تمپه باربیکیو را داخل نان همبرگر قرار داده و روی آن را با مقدار زیادی سالاد کلم بپوشانید.
9. ۹اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از سس باربیکیوی آماده استفاده کنید، اما طعم سس خانگی در این دستور خاص غیرقابل مقایسه است.
10. ۱۰باقیمانده سالاد کلم را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذای جانبی در کنار ساندویچ‌ها سرو کنید.