ارزش غذایی هر سهم
۲۹۶کالری
۷گرم پروتئین
۳۷گرم کربو
۱۵گرم چربی
شام گیاهی سینی فر: سیبزمینی، بروکلی و نخود با سس هریسا
یک وعده غذایی سالم، سریع و بدون دردسر با طعمی تند و جذاب
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده شام کامل و بی‌دردسر
- ۲غذاهای سینی فر (Sheet Pan Dinners) بهترین گزینه برای کسانی هستند که به دنبال آشپزی آسان و سریع می‌گردند. در این روش، تنها کافی است مواد را خرد کرده، با چاشنی‌های دلخواه مخلوط کنید و اجازه دهید تا در فر به شکلی طلایی و ترد پخته شوند. این دستور پخت گیاهی شامل ترکیب مقوی سیبزمینیهای کوچک، گل‌کلم بروکلی و نخود است که با یک سس تند و خانگی هریسا سرو می‌شود.
- ۳آماده‌سازی سبزیجات
- ۴برای اینکه همه مواد به طور یکنواخت پخته شوند، بهتر است سایز خرد کردن آن‌ها یکسان باشد. سیبزمینیهای کوچک (Creamer potatoes) به دلیل بافت کره‌ای و پوست نازک، برای این غذا عالی هستند و نیازی به پوست‌گیری ندارند. هویج‌ها را به صورت نیمدایره خرد کنید و بروکلی‌ها را به اندازه‌های لقمه‌ای تقسیم کنید. اگر از اسفناج تازه استفاده می‌کنید، نیازی به خرد کردن آن نیست، چرا که در حرارت باقی‌مانده از فر به سرعت نرم می‌شود.
- ۵طرز تهیه سس مخصوص
- ۶راز خوشمزگی این غذا در سس تاهینی و هریسای آن است. تندی این سس کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد؛ اگر طعم تندتری را می‌پسندید، مقدار خمیر هریسا را افزایش دهید. ترکیب تاهینی، لیموترش و پاپریکای دودی، عطری دودی و بافتی کرمی به این غذای گیاهی می‌بخشد.
- ۷دستورالعمل پخت
- ۸فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
- ۹سیبزمینی و هویج را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و روی سینی فر بچینید. به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید برشته شوند. در میان پخت، آن‌ها را زیر و رو کنید.
- ۱۰در این مرحله، نخود و بروکلی را با باقی‌مانده روغن و ادویه‌ها مخلوط کرده و به سینی اضافه کنید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزند تا بروکلی‌ها ترد شوند.
- ۱۱در نهایت سینی را از فر خارج کرده، اسفناج را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با گرمای باقی‌مانده کمی نرم شود.
- ۱۲تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و پس از تقسیم غذا در ظرف‌ها، سس را روی آن‌ها بریزید.
منبع: delishknowledge.com