نخود و توفو با سس باتر هندی (آرام‌پز)

مواد لازم

• توفوی سفت (یا پنیر کبابی)، ۱ بسته ۱۴ اونسی
• روغن زیتون یا کره گیاهی، ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط خرد شده، ۱ عدد
• سیر رنده شده، ۴ حبه
• شیر نارگیل (یا خامه صبحانه)، ۱ قوطی ۱۵ اونسی
• پوره گوجه‌فرنگی، ۱ پیمانه
• گرام ماسالا، ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چایخوری
• پودر کاری، ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز، ۲ قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل، ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چایخوری
• نخود پخته (کنسروی)، ۱ قوطی ۱۵ اونسی
• گشنیز تازه خرد شده، ۱/۸ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱طعم بی‌نظیر هندی در آرام‌پز
2. ۲اگر به دنبال یک شام ساده و در عین حال خوش‌طعم برای شب‌های کاری هستید، این خوراک نخود و توفو با سس باتر گزینه‌ای عالی است. استفاده از آرام‌پز باعث می‌شود طعم ادویه‌ها به خوبی به خورد مواد برود و شما با کمترین زحمت، یک غذای خانگی و مغذی داشته باشید.
3. ۳آماده‌سازی مواد اولیه و نکات مهم
4. ۴برای دستیابی به بهترین طعم، پیشنهاد می‌کنیم از شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید؛ این کار باعث می‌شود بافت سس شما غنی و کرمی شود و جایگزین مناسبی برای خامه در دستورهای سنتی باشد. ترکیب ادویه‌هایی مثل گرام ماسالا، پودر کاری و زنجبیل، امضای اصلی طعم این غذای هندی است.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶ابتدا آب اضافی توفو را با استفاده از دستمال کاغذی یا دستگاه پرس توفو به مدت ۱۵ دقیقه بگیرید.
7. ۷در یک تابه، روغن زیتون را گرم کرده و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا سبک و شفاف شوند. سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
8. ۸شیر نارگیل، پوره گوجه‌فرنگی و تمام ادویه‌ها را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.
9. ۹توفو را به صورت مکعبی خرد کنید. در ظرف آرام‌پز، توفو و نخود آبکش شده را بریزید و سس آماده شده را روی آن‌ها پخش کنید.
10. ۱۰دستگاه را روی درجه کم تنظیم کرده و اجازه دهید ۵ ساعت بپزد تا سس کاملاً غلیظ و جاافتاده شود.
11. ۱۱قبل از سرو، گشنیز خرد شده را اضافه کرده و غذا را همراه با برنج یا نان میل کنید.