ارزش غذایی هر سهم
۳۸۵کالری
۹گرم پروتئین
۵۲گرم کربو
۱۶گرم چربی
نیوکی با گلکلم برشته و لیمو
یک وعده گیاهی و خوش‌طعم با ترکیبی از گلکلم ترد، چاشنی لیمو و خلال بادام
۵۵ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده بی‌نظیر برای شب‌های پاییزی
- ۲ترکیب نیوکی‌های نرم و لطیف با گلکلم برشته‌شده، طعمی است که به سادگی نمی‌توان از آن گذشت. این غذا با داشتن چاشنی‌هایی مانند کیپر (کبر)، لیمو ترش تازه و خردهنان سیردار، تجربه‌ای متفاوت و سرشار از طعم‌های جذاب است که برای گیاهخواران نیز گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
- ۳چرا این ترکیب جواب می‌دهد؟
- ۴راز خوشمزگی این غذا در برشته کردن گلکلم است. وقتی گلکلم در دمای بالا کبابی می‌شود، قند طبیعی آن آزاد شده و کاراملی و ترد می‌گردد. استفاده از کیپر در این دستور، شوری ملایم و پیچیده‌ای به غذا می‌دهد که در کنار آبلیموی تازه، تعادل بی‌نظیری ایجاد می‌کند. خرده‌نان‌های سیردار نیز جایگزین مناسبی برای پنیر پارمزان هستند تا بافتی ترد و طعمی غنی به غذا ببخشند.
- ۵مراحل پخت
- ۶فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. گل‌کلم‌های خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و روی سینی فر پخش کنید. اجازه دهید حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برشته و طلایی شوند.
- ۷همزمان، یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و نیوکی‌ها را مطابق دستور روی بسته‌بندی بپزید. قبل از آبکش کردن، نصف پیمانه از آب پخت نیوکی را بردارید و کنار بگذارید.
- ۸باقی‌مانده روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. نیوکی‌های پخته شده، سیر، خردهنان، خلال بادام و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بادام‌ها و خرده‌نان‌ها طلایی شوند.
- ۹گلکلم برشته، آب‌لیمو، کیپر و جعفری خرد شده را به تابه اضافه کنید. اگر نیوکی‌ها بیش از حد خشک بودند، کمی از آب پختی که کنار گذاشته بودید اضافه کنید تا سس لطیفی ایجاد شود. در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری بزنید و بلافاصله سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com