پاستای کاپرزه با پنیر بری

مواد لازم

• کره یا روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
• موسیر خرد شده، ۲ عدد
• سیر، ۲ حبه (ورقه شده)
• گوجه‌فرنگی تازه خرد شده، ۱ پیمانه
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پرک فلفل قرمز، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پنیر بری مکعبی، ۱ پیمانه
• اسپاگتی (ترجیحاً سبوس‌دار)، ۳۴۰ گرم
• برگ ریحان تازه خرد شده، ۱ پیمانه
• سرکه بالزامیک، ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱یک وعده سریع و خوشمزه با پنیر بری
2. ۲پاستای کاپرزه با پنیر بری، یک انتخاب فوق‌العاده برای شب‌هایی است که زمان زیادی برای آشپزی ندارید اما به دنبال یک غذای باکیفیت و رستورانی هستید. ترکیب پنیر ذوب‌شده بری، گوجه‌فرنگی‌های رسیده و عطر ریحان تازه، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هر سلیقه‌ای را راضی نگه می‌دارد.
3. ۳نکات طلایی برای پاستای بهتر
4. ۴پنیر بری به دلیل بافت نرم و کره‌ای که دارد، به‌خوبی در پاستا ذوب می‌شود و سسی غلیظ و جذاب ایجاد می‌کند. اگر می‌خواهید پنیر را راحت‌تر مکعبی خرد کنید، آن را ۱۰ دقیقه قبل از برش زدن در فریزر قرار دهید. همچنین حتماً از آب پاستا برای رقیق کردن سس استفاده کنید؛ نشاسته موجود در این آب باعث می‌شود سس به‌خوبی به رشته‌های پاستا بچسبد.
5. ۵آماده‌سازی پاستای کاپرزه
6. ۶ابتدا یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و نمک فراوان به آن اضافه کنید. پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا حالت «آل‌دنته» پیدا کند. قبل از آبکش کردن، حدود یک پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید.
7. ۷در همین حین، کره یا روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. موسیر خرد شده و سیر را اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
8. ۸گوجه‌فرنگی‌ها، نمک و فلفل قرمز را به تابه اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا گوجه‌ها کاملاً نرم شده و شروع به باز شدن کنند.
9. ۹پنیر بری مکعبی را همراه با نصف پیمانه از آب پاستا که کنار گذاشته بودید، به تابه اضافه کنید. مدام هم بزنید تا پنیر به‌آرامی ذوب شده و به سسی لطیف تبدیل شود.
10. ۱۰پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته شوند. اگر سس خیلی غلیظ بود، مقدار بیشتری از آب پاستا را اضافه کنید.
11. ۱۱در نهایت تابه را از روی حرارت بردارید، ریحان خرد شده و سرکه بالزامیک را اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.