ارزش غذایی هر سهم
۸۳۰کالری
۳۲گرم پروتئین
۸۲گرم کربو
۴۳گرم چربی
پاستا صدفی شکمپر با سس بشامل کدو حلوایی
یک وعده غذایی پاییزی جذاب، کرمی و سرشار از عطر کدو حلوایی
۲۰ دقیقه۶ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک غذای پاییزی دلچسب
- ۲اگر به دنبال یک غذای گرم و متفاوت برای شب‌های سرد سال هستید، این پاستا صدفی شکمپر با سس بشامل کدو حلوایی گزینه‌ای عالی است. ترکیب پنیر ریکوتا و اسفناج در میان صدف‌های پاستا، در کنار سسی لطیف و گیاهی که از کدو حلوایی، گلکلم و بادام هندی تهیه می‌شود، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هم برای وعده‌های روزمره و هم برای مهمانی‌های خانوادگی مناسب است.
- ۳نکات مواد اولیه
- ۴سس بشامل کدو حلوایی این دستور، ستاره اصلی این غذاست. استفاده از گلکلم و بادام هندی باعث ایجاد بافتی کرمی بدون نیاز به لبنیات می‌شود. اگر تمایل دارید غذا کاملاً گیاهی (وگان) باشد، می‌توانید از جایگزین‌های گیاهی برای پنیر ریکوتا و پارمزان استفاده کنید.
- ۵طرز تهیه سس بشامل کدو حلوایی
- ۶گلکلم و بادام هندی را در قابلمه‌ای با آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند، سپس آبکش کنید.
- ۷در یک تابه کوچک، سیر خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- ۸ترکیب پخته شده گلکلم و بادام هندی را همراه با سیر تفت داده شده، پوره کدو حلوایی، آب (یا عصاره سبزیجات)، نمک و آبلیمو در مخلوط‌کن بریزید تا سسی کاملاً یکدست و کرمی حاصل شود.
- ۹آماده‌سازی مواد داخل صدف‌ها
- ۱۰اسفناج را با کمی سیر و روغن زیتون تفت دهید تا فقط سبک شود. پس از خنک شدن، آن را خرد کرده و با پنیر ریکوتا، پارمزان، نمک، فلفل قرمز و مقدار کمی جوز هندی مخلوط کنید. صدف‌های پاستا را که طبق دستور بسته‌بندی آبکش کرده‌اید، با این مخلوط پر کنید.
- ۱۱مرحله نهایی: پخت در فر
- ۱۲کف یک ظرف مناسب فر را با لایه‌ای از سس کدو حلوایی بپوشانید. صدف‌های شکمپر را در ظرف بچینید، روی آن‌ها را با بقیه سس و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان بپوشانید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم و پنیرها ذوب شوند. در ۵ دقیقه آخر فویل را بردارید تا روی غذا کمی برشته شود.
منبع: delishknowledge.com