ارزش غذایی هر سهم
۲۴۹کالری
۱۲گرم پروتئین
۳۶گرم کربو
۸گرم چربی
چانا ماسالای گیاهی (خوراک نخود هندی) در آرامپز
یک وعده غذایی معطر و خوش‌طعم با نخود و ادویه‌های هندی که در آرامپز آماده می‌شود.
۳۷۰ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چانا ماسالای خانگی؛ سالم و لذیذ
- ۲چانا ماسالا یکی از محبوب‌ترین غذاهای هندی است که با نخودهای پخته‌شده در سس گوجهفرنگی غلیظ و معطر تهیه می‌شود. با استفاده از آرامپز می‌توانید این غذا را صبح آماده کنید تا در پایان روز، یک وعده گرم و لذیذ در انتظار شما باشد. این دستور پخت کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است.
- ۳چرا باید این دستور را امتحان کنید؟
- ۴این نسخه از چانا ماسالا با تکیه بر طعم‌های اصیل، راهکاری عالی برای روزهای شلوغ است. برخلاف بسیاری از غذاهای آرامپز که طعم کمتری دارند، با تفت دادن اولیه‌ی پیاز و ادویه‌ها، لایه‌ای از طعم‌های عمیق و کاراملی به این خورش اضافه می‌شود که تفاوت اصلی آن با سایر روش‌هاست.
- ۵نکات کلیدی مواد اولیه
- ۶پیاز و زنجبیل: پایه و اساس عطر این غذا را تشکیل می‌دهند. حتماً پیاز را بسیار ریز خرد کنید.
- ۷فلفل تایلندی: بسته به ذائقه خود می‌توانید میزان آن را تغییر دهید یا با فلفل سبز تند جایگزین کنید.
- ۸ادویه چانا ماسالا: اگر به این ادویه مخصوص دسترسی ندارید، گرم ماسالا جایگزین مناسبی است.
- ۹مراحل پخت
- ۱۰برای دستیابی به بهترین طعم، ابتدا روغن زیتون، زنجبیل و پیاز را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط تفت دهید. پیاز باید کاملاً طلایی و سبک شود (حدود ۱۵ دقیقه). سپس سیر، نمک، فلفل، فلفل‌های تند، زردچوبه و ادویه چانا ماسالا را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- ۱۱مخلوط آماده شده را به آرامپز منتقل کنید. رب گوجهفرنگی، نخودهای آبکش شده و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. اجازه دهید غذا به مدت ۴ تا ۶ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا سس کاملاً غلیظ شود.
- ۱۲در صورت نیاز به سس رقیق‌تر، می‌توانید کمی عصاره سبزیجات اضافه کنید. این خوراک را در کنار برنج باسماتی و نان نان سرو کرده و با گشنیز تازه تزئین نمایید.
منبع: delishknowledge.com