کاسه بودا با عدس و سیب‌زمینی تنوری با سس هریسا

مواد لازم

• سیب‌زمینی کوچک (آماده طبخ)، ۱ بسته
• گوجه‌فرنگی گیلاسی (نصف شده)، ۱ پیمانه
• عدس سیاه (شسته شده)، ۱ پیمانه
• عصاره سبزیجات، ۳ پیمانه
• روغن زیتون فوق بکر، ۱/۴ پیمانه
• خمیر هریسا (یا رب فلفل تند)، ۱ قاشق غذاخوری
• سرکه قرمز، ۲ قاشق غذاخوری
• عسل یا شیره افرا، ۱ قاشق غذاخوری
• پودر گشنیز، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم
• گشنیز تازه خرد شده، برای تزئین

طرز تهیه

1. ۱یک غذای کامل و سالم در یک کاسه
2. ۲کاسه بودا با عدس و سیب‌زمینی، یک وعده غذایی گیاهی و بدون گلوتن است که برای یک شام سریع یا ناهار مقوی عالی عمل می‌کند. این غذا سرشار از پروتئین گیاهی بوده و با سس هریسای تند و شیرین، تجربه‌ای متفاوت از طعم‌ها را ارائه می‌دهد.
3. ۳چرا این ترکیب بی‌نظیر است؟
4. ۴سیب‌زمینی‌های کوچک (Little Potatoes) به دلیل پوست نازک و بافت کرمی‌شان، برای این دستور پخت ایده‌آل هستند. آن‌ها نه تنها منبع عالی ویتامین C، پتاسیم و فیبر هستند، بلکه به دلیل روش پخت تنوری، به راحتی آماده می‌شوند و در کنار عدس‌های مغذی، یک وعده کاملاً متعادل و سیرکننده را تشکیل می‌دهند.
5. ۵طرز تهیه
6. ۶فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را با مقداری روغن زیتون و چاشنی مخصوص مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را به تابه اضافه کرده و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً طلایی شوند.
7. ۷در همین حین، عدس‌ها را با عصاره سبزیجات در یک قابلمه متوسط بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و درب ظرف را بگذارید تا عدس‌ها حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.
8. ۸برای تهیه سس، روغن زیتون، خمیر هریسا، نمک، فلفل سیاه، سرکه، عسل (یا شیره افرا) و پودر گشنیز را در یک کاسه کوچک خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
9. ۹برای سرو، عدس‌های پخته را با یک‌چهارم پیمانه از سس مخلوط کنید. سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را در کاسه‌ها تقسیم کرده، عدس را روی آن‌ها بریزید و در نهایت باقی‌مانده سس را روی غذا پخش کنید. با گشنیز تازه تزئین کرده و نوش جان کنید.