ارزش غذایی هر سهم
۳۰۸کالری
۱۷گرم پروتئین
۴۰گرم کربو
۱۳گرم چربی
کدو حلوایی شکمپر با تمپه و کلم کیل
یک غذای گیاهی و مجلسی با طعم‌های پاییزی
۶۰ دقیقه۴ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک غذای مجلسی و مقوی
- ۲کدو حلوایی شکمپر یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های خاص یا مهمانی‌ها است. ترکیب کدو حلوایی برشته‌شده بافت نرم و کرمی دارد که وقتی با سوسیس گیاهیِ خانگی (تهیه‌شده از تمپه)، کلم کیل و تردی گردو ترکیب می‌شود، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است و به عنوان یک غذای اصلی شیک و سالم برای پذیرایی پیشنهاد می‌شود.
- ۳چرا این ترکیب عالی است؟
- ۴ستاره اصلی این دستور، «سوسیس تمپه» خانگی است. تمپه سرشار از پروتئین گیاهی است و وقتی با ادویه‌هایی مثل رازیانه، آویشن و مریمگلی مزه‌دار و سرخ می‌شود، بافتی ترد و طعمی شبیه به سوسیس‌های کلاسیک پیدا می‌کند. کدو حلوایی نیز نه تنها ظاهری جذاب دارد، بلکه به دلیل کنترل عالی حجم مواد، برای سرو در مهمانی‌ها بی‌نظیر است.
- ۵روش تهیه کدو حلوایی شکمپر
- ۶ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کدوها را از وسط نصف کرده و دانه‌های آن‌ها را کاملاً خارج کنید.
- ۷کدوهای آماده را از سمت گوشتی روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- ۸در حین پخت کدو، تمپه را خرد کرده و در کاسه‌ای با سویا سس و یک پیمانه استاک سبزیجات به مدت ۳۰ دقیقه مزه‌دار کنید.
- ۹در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس سیر، دانه‌های رازیانه، آویشن، رزماری، فلفل قرمز و مریمگلی را اضافه کنید. تمپه را از مایع ماریناد خارج کرده و به تابه اضافه کنید؛ ۱۵ دقیقه تفت دهید تا کاملاً طلایی و برشته شود.
- ۱۰کلم کیل خرد شده و باقی‌مانده استاک سبزیجات را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا کلم نرم و پخته شود.
- ۱۱داخل حفره کدوهای پخته را با مخلوط تمپه و کلم پر کنید و روی آن‌ها را با گردوی خرد شده بپوشانید.
- ۱۲در مرحله آخر، گریل فر را روشن کنید و کدوها را برای ۳ تا ۴ دقیقه زیر گریل قرار دهید تا روی گردوها کمی برشته شود. این غذا را به صورت گرم سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com