ارزش غذایی هر سهم
۲۱۴کالری
۶گرم پروتئین
۳۰گرم کربو
۸گرم چربی
انچیلادای سیبزمینی شیرین و لوبیا سیاه با سس کدو حلوایی
یک غذای گیاهی خوش‌طعم، مقوی و پاییزی با سس خانگی
۲۰ دقیقه۴ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک غذای پاییزی گرم و متفاوت
- ۲انچیلادای سیبزمینی شیرین و لوبیا سیاه با سس کدو حلوایی خانگی، پیشنهادی بی‌نظیر برای شب‌های سرد پاییزی است. این غذای گیاهی نه تنها بسیار سالم است، بلکه با طعم‌های گرم و ادویه‌های خاص، تجربه‌ای متفاوت از آشپزی مکزیکی را به خانه شما می‌آورد.
- ۳چرا سس خانگی اهمیت دارد؟
- ۴راز خوشمزگی این انچیلادا در سس مخصوص آن نهفته است. ترکیب پوره کدو حلوایی با ادویه‌های تند و دودی، بافت بسیار کرمی و طعمی عمیق ایجاد می‌کند که هیچ سس آماده‌ای نمی‌تواند جایگزین آن شود. کدو حلوایی باعث می‌شود طعم شیرین سیب‌زمینی‌ها به خوبی متعادل شود.
- ۵نکات مهم برای سرو
- ۶این غذا به تنهایی کامل است، اما می‌توانید با مقداری خامه ترش (رقیق شده با کمی آب لیمو)، آووکادوی تازه و سبزیجات معطر، ظاهر و طعم آن را جذاب‌تر کنید. ترکیب رنگ‌های سیاه و نارنجی این غذا، آن را به گزینه‌ای عالی برای دورهمی‌های پاییزی تبدیل کرده است.
- ۷مراحل پخت
- ۸آماده‌سازی سس: تمام مواد سس را داخل مخلوط‌کن ریخته و تا رسیدن به بافتی یکدست و کرمی، میکس کنید. میزان نمک و فلفل را بر اساس ذائقه خود تنظیم کرده و کنار بگذارید.
- ۹آماده‌سازی مواد میانی: روغن زیتون را در تابه گرم کرده و پیاز و سیبزمینی نگینی را تفت دهید تا نرم شوند. سپس لوبیا سیاه، فلفل سبز و سایر ادویه‌ها را اضافه کنید. در انتها کمی از سس و پنیر را داخل تابه با مواد مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.
- ۱۰پیچیدن انچیلادا: کف ظرف مخصوص فر لایه‌ای نازک از سس بریزید. مقداری از مواد را داخل نان‌ها ریخته و آن‌ها را محکم رول کنید و در ظرف بچینید. روی انچیلاداها را با باقی‌مانده سس و پنیر بپوشانید.
- ۱۱پخت در فر: روی ظرف را با فویل بپوشانید و ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس فویل را برداشته و ۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا پنیر روی آن طلایی و حباب‌دار شود.
منبع: delishknowledge.com