انچیلادای لوبیا و پنیر خانگی
یک غذای خوشمزه و سریع برای شامهای خانوادگی
مواد لازم
- کنسرو لوبیای پخته (Refried beans) (یا لوبیا چیتی پخته و له شده)۱ عدد (۴۲۵ گرم)
- فلفل سبز خرد شده۱ قوطی کوچک
- نان تورتیلا ذرت (یا نان لواش)۸ تا ۱۰ عدد
- پنیر (چدار، مونتری جک یا ترکیبی) (یا پنیر گودا)۲۲۵ گرم
- روغن گیاهیبرای سرخ کردن
- آرد گندم۳ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر۱/۲ قاشق چایخوری
- رب گوجهفرنگی۱ قوطی (۴۲۵ گرم)
- عصاره سبزیجات یا آب۱.۵ پیمانه
- خامه ترش (یا ماست چکیده)۱/۴ پیمانه
- گشنیز تازه۱/۳ پیمانه
- آب لیموترش۱ تا ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
چرا عاشق این دستورپخت خواهید شد؟
انچیلادای لوبیا و پنیر یک انتخاب عالی برای شبهایی است که زمان کمی برای آشپزی دارید. این غذا نه تنها سریع آماده میشود، بلکه به دلیل استفاده از لوبیا، منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است. ترکیب نان تورتیلای سرخشده، سس انچیلادای خانگی و پنیر آبشده، طعمی فراموشنشدنی به این غذا میبخشد.
طرز تهیه سس مخصوص انچیلادا
برای تهیه یک سس خوشطعم و غلیظ، ابتدا روغن را در تابه گرم کنید، آرد را به آن افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ادویهها شامل پودر چیلی، زیره، پودر سیر، نمک و کمی دارچین را اضافه کرده و برای یک دقیقه تفت دهید. در نهایت رب گوجهفرنگی و آب (یا عصاره سبزیجات) را اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود.
مراحل آمادهسازی و پخت
- ابتدا فر را روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
- لوبیاهای پخته را با فلفلهای سبز خرد شده در یک قابلمه کوچک گرم کنید.
- تورتیلاها را در روغن کمی سرخ کنید تا نرم و منعطف شوند.
- هر تورتیلا را بلافاصله پس از سرخ کردن در سس بزنید، با مقداری از مخلوط لوبیا و پنیر پر کرده و رول کنید.
- رولها را در ظرف فر کنار هم بچینید، باقیمانده سس و پنیر را روی آنها بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود.
چاشنی نهایی
در زمان پخت انچیلادا در فر، خامه ترش را با آب لیموترش و کمی پودر چیلی مخلوط کنید. پس از خارج کردن غذا از فر، این سس را روی انچیلاداها ریخته و با گشنیز تازه تزئین کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com