تاکو توفوی بوفالو؛ یک غذای گیاهی تند و ترد

چرا عاشق این تاکو می‌شوید؟

تاکو توفوی بوفالو یک انتخاب عالی برای شب‌هایی است که می‌خواهید یک غذای گیاهی سریع، تند و ترد میل کنید. این دستور پخت به دلیل استفاده از توفو با بافتِ ترد و سس مخصوص بوفالو، جایگزینی فوق‌العاده برای تاکوهای گوشتی است که با ترکیبِ خنکِ کلم و سس رنچ خانگی به تعادل رسیده است.

طرز تهیه سس رنچ خانگی

برای تهیه این سس بی‌نظیر، تمام مواد لازم (مایونز، شیر، جعفری، شوید، پودر سیر، نمک و فلفل) را در یک کاسه ریخته و به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. غلظت سس باید به‌گونه‌ای باشد که پشت قاشق را بپوشاند اما به‌راحتی قابل ریختن باشد.

آماده‌سازی توفو

ابتدا آبِ توفو را کاملاً بگیرید و سپس آن را با رنده ریز، رنده کنید یا با دست به تکه‌های بسیار کوچک تقسیم کنید. مقدار کمی نمک به آن بزنید. یک تابه چدنی را با کمی روغن داغ کنید و توفوهای خرد شده را در آن پخش کنید. اجازه دهید توفو بدون دست زدن سرخ شود تا لایه‌ای برشته روی آن شکل بگیرد. پس از ترد شدن، سس بوفالو و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مزه‌دار شود.

اسمبل کردن تاکوها

1. تورتیلاها را کمی گرم کنید.
2. کلم‌های رشته‌شده را با کمی نمک و آب‌لیموی تازه ترکیب کنید تا کمی نرم شوند.
3. مقداری از کلم را در هر تورتیلا قرار دهید، روی آن توفوی مزه‌دار شده، تکه‌های آووکادو و در نهایت مقداری سس رنچ بریزید.
4. تاکوها را بلافاصله سرو کنید و در صورت تمایل از آب‌لیموی تازه بیشتری روی آن‌ها استفاده کنید.

نکته سرآشپز: برای داشتن تردترین توفو، حتماً آب اضافی آن را قبل از پخت بگیرید و از شلوغ کردن بیش از حد تابه خودداری کنید تا توفوها به‌جای سرخ شدن، بخارپز نشوند.