تاکو گیاهی با کاهو (بدون نان)

مواد لازم

• تمپه (یا پنیر کبابی)، ۲۲۵ گرم
• روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
• ادویه تاکو، ۲ قاشق غذاخوری
• سس سالسا، ۱ پیمانه
• فلفل سبز قلمی (کنسروی)، ۱ قوطی کوچک (حدود ۱۱۰ گرم)
• لوبیا سیاه (پخته و آبکش شده)، ۱ قوطی (۴۰۰ گرم)
• ذرت منجمد (یخ‌زدایی شده)، ۱ پیمانه
• سس تند (دلخواه)، ۱ قاشق غذاخوری
• گشنیز تازه خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• کاهو آیس‌برگ (برگ‌برگ شده)، ۱ بوته
• آووکادو (مکعبی خرد شده)، ۱ عدد

طرز تهیه

1. ۱یک وعده سبک و متفاوت
2. ۲تاکوهای گیاهی با برگ کاهو، جایگزینی فوق‌العاده برای نان‌های سنتی تاکو هستند. این غذا نه تنها سرشار از پروتئین گیاهی است، بلکه به دلیل استفاده از برگ‌های ترد کاهو به جای نان، کالری کمتری داشته و بسیار سبک و سالم است. ترکیب طعم تند تمپه و لوبیا سیاه با آووکادوی کرمی، تجربه‌ای لذیذ از آشپزی مکزیکی را به خانه شما می‌آورد.
3. ۳چرا تمپه؟
4. ۴تمپه یک فرآورده سویای تخمیر شده است که هضم بسیار آسانی دارد و منبع غنی پروتئین محسوب می‌شود. در این دستور، تمپه را به قطعات ریز خرد کرده و با ادویه‌های مخصوص تاکو تفت می‌دهیم تا بافتی مشابه گوشت چرخ‌کرده پیدا کند، با این تفاوت که فاقد چربی‌های اشباع و کلسترول است.
5. ۵روش تهیه
6. ۶ابتدا یک قابلمه آب را به جوش آورده و سبد بخارپز را روی آن قرار دهید. تمپه را به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. این کار باعث از بین رفتن تلخی احتمالی تمپه می‌شود (اگر عجله دارید می‌توانید این مرحله را حذف کنید).
7. ۷پس از بخارپز شدن، تمپه را خارج کرده و به صورت ریز خرد کنید.
8. ۸روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
9. ۹تمپه خرد شده را به تابه اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی و برشته شود.
10. ۱۰سس سالسا، فلفل سبز، لوبیا سیاه، ذرت و ادویه تاکو را به تابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بپزند تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند.
11. ۱۱مواد آماده شده را در یک کاسه ریخته و در کنار برگ‌های شسته شده کاهو، آووکادوی خرد شده و سایر چاشنی‌های دلخواه سرو کنید.
12. ۱۲نکته سرآشپز: اگر به طعم تند علاقه دارید، در مرحله نهایی یک قاشق غذاخوری سس تند به مواد اضافه کنید.