تاکو گیاهی با کاهو (بدون نان)

یک وعده سبک و متفاوت

تاکوهای گیاهی با برگ کاهو، جایگزینی فوق‌العاده برای نان‌های سنتی تاکو هستند. این غذا نه تنها سرشار از پروتئین گیاهی است، بلکه به دلیل استفاده از برگ‌های ترد کاهو به جای نان، کالری کمتری داشته و بسیار سبک و سالم است. ترکیب طعم تند تمپه و لوبیا سیاه با آووکادوی کرمی، تجربه‌ای لذیذ از آشپزی مکزیکی را به خانه شما می‌آورد.

چرا تمپه؟

تمپه یک فرآورده سویای تخمیر شده است که هضم بسیار آسانی دارد و منبع غنی پروتئین محسوب می‌شود. در این دستور، تمپه را به قطعات ریز خرد کرده و با ادویه‌های مخصوص تاکو تفت می‌دهیم تا بافتی مشابه گوشت چرخ‌کرده پیدا کند، با این تفاوت که فاقد چربی‌های اشباع و کلسترول است.

روش تهیه

1. ابتدا یک قابلمه آب را به جوش آورده و سبد بخارپز را روی آن قرار دهید. تمپه را به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. این کار باعث از بین رفتن تلخی احتمالی تمپه می‌شود (اگر عجله دارید می‌توانید این مرحله را حذف کنید).
2. پس از بخارپز شدن، تمپه را خارج کرده و به صورت ریز خرد کنید.
3. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
4. تمپه خرد شده را به تابه اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی و برشته شود.
5. سس سالسا، فلفل سبز، لوبیا سیاه، ذرت و ادویه تاکو را به تابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بپزند تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند.
6. مواد آماده شده را در یک کاسه ریخته و در کنار برگ‌های شسته شده کاهو، آووکادوی خرد شده و سایر چاشنی‌های دلخواه سرو کنید.

نکته سرآشپز: اگر به طعم تند علاقه دارید، در مرحله نهایی یک قاشق غذاخوری سس تند به مواد اضافه کنید.