تاکوی میگوی کبابی با سالسای انبه و آووکادو

طعم‌های ساحلی در خانه

تاکوی میگوی کبابی یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک وعده غذایی جذاب و سریع است. تندی ملایمِ پودر آنچو و زیره در مرینیت میگو، در کنار طعم خنک، شیرین و تازه «سالسای انبه و آووکادو» ترکیبی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که شما را به یاد وعده‌های غذایی ساحلی می‌اندازد. این دستور پخت نیاز به مواد اولیه پیچیده ندارد و در عین حال، طعمی فوق‌العاده حرفه‌ای ارائه می‌دهد.

نکات مهم برای تهیه تاکو

این غذا به راحتی روی منقل یا گریل آماده می‌شود، اما اگر به گریل دسترسی ندارید، جای نگرانی نیست؛ می‌توانید از فر نیز برای پخت میگوها استفاده کنید. برای تهیه سالسا، حتماً از انبه تازه و رسیده استفاده کنید تا شیرینی طبیعی آن، تندی ملایم فلفل هالوپینو را متعادل کند.

روش تهیه

1. ابتدا گریل یا منقل را با حرارت متوسط رو به بالا (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. در یک کاسه، میگوهای تمیز شده را با روغن آغشته کنید. در کاسه‌ای کوچک، تمام ادویه‌ها شامل پودر چیلی، زیره، پودر سیر، پودر پیاز و نمک را مخلوط کرده و روی میگوها بریزید تا کاملاً طعم‌دار شوند.
3. برای سالسا، آووکادوی خرد شده، انبه، گشنیز، پیاز قرمز، هالوپینو (بدون دانه برای تندی کمتر) و آب‌لیمو را در کاسه‌ای مخلوط کرده و تا زمان سرو در یخچال بگذارید.
4. میگوها را به سیخ بکشید و روی گریل قرار دهید. هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه کبابی کنید تا میگوها صورتی و مغزپخت شوند.
5. میگوهای کبابی را داخل نان تورتیلای گرم قرار دهید، روی آن‌ها را با کلم خرد شده، سالسای انبه و در صورت تمایل کمی پنیر کوتیا یا فتا تزئین کنید.

نکته برای پخت در فر

اگر قصد دارید میگوها را در فر بپزید، قفسه بالای فر را آماده کنید و گریل (Broil) فر را روی حرارت بالا قرار دهید. میگوها را در سینی فر چیده و ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملاً آماده شوند.