تاکوی کدو حلوایی و لوبیا چیتی با سس سالسا ماچا

طعم متفاوت در تاکوی پاییزی

ترکیب کدو حلوایی برشته و کرم‌دار با لوبیا چیتی له شده، همراه با تندی و دودی بودن «سالسا ماچا»، تجربه‌ای متفاوت از تاکو را برای شما رقم می‌زند. این غذا به دلیل بافت‌های متنوع و طعم‌های عمیق، یک گزینه عالی برای وعده‌های پاییزی است.

آماده‌سازی کدو حلوایی

فر را روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. کدو حلوایی‌های مکعبی شده را با روغن، ادویه‌ها و نمک مخلوط کنید تا کاملاً به مواد آغشته شوند. آن‌ها را به صورت یک لایه روی سینی فر پخش کرده و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا نرم و کاراملی شوند. فراموش نکنید که در نیمه زمان پخت، کدوها را هم بزنید.

تهیه سالاد کلم قرمز

در حین پخت کدو، کلم قرمز خرد شده را در کاسه‌ای با گشنیز، فلفل هالوپینوی نگینی (در صورت تمایل) و آب لیموترش مخلوط کنید و کنار بگذارید تا کمی نرم شود.

آماده‌سازی لوبیا

حدود ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن کدوها، لوبیاهای آبکش شده را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. آب لیموترش و سس سالسا ماچا را اضافه کنید. با پشت قاشق یا گوشت‌کوب، بخشی از لوبیاها را له کنید تا حالتی کرم‌دار پیدا کنند، اما اجازه دهید مقداری از بافت دانه‌های لوبیا حفظ شود.

سرو نهایی

نان‌های ترتیلا را در یک تابه بدون روغن گرم کنید. روی هر نان مقداری از مخلوط لوبیا، کدو حلوایی برشته و سالاد کلم بریزید. در صورت تمایل، مقدار بیشتری سس سالسا ماچا روی آن ریخته و بلافاصله سرو کنید.