تاکوی گل‌کلم ترد و گیاهی (تهیه‌شده در هواپز)

طعم تابستانی با تاکوی گل‌کلم

این تاکوهای گیاهی الهام‌گرفته از تاکوهای کلاسیک ماهی هستند. بافت ترد و طلایی گل‌کلم در کنار سالاد تازه گشنیز و لیمو، یک وعده غذایی سبک و ایده‌آل برای روزهای گرم تابستان فراهم می‌کند. استفاده از هواپز (Air Fryer) باعث می‌شود بدون نیاز به روغن زیاد، به تردی دلخواه برسید.

نکات مهم برای تهیه تاکو

برای داشتن یک وعده کاملاً بدون گلوتن، می‌توانید از آرد بدون گلوتن و نان ذرت استفاده کنید. اگر چاشنی «اولد بی» (Old Bay) در دسترس ندارید، ترکیب پاپریکا، پودر سیر، کمی پودر خردل و نمک کرفس جایگزین مناسبی است.

مراحل آماده‌سازی

• گل‌کلم‌ها را به قطعات کوچک (گلچه) تقسیم کنید.
• سه ظرف جداگانه آماده کنید: ظرف اول حاوی آرد و ادویه‌ها، ظرف دوم حاوی شیر و ظرف سوم حاوی آرد ذرت.
• گلچه‌های گل‌کلم را ابتدا در آرد، سپس در شیر و در نهایت در آرد ذرت بغلتانید.

پخت در هواپز

گل‌کلم‌های آماده را در سبد هواپز قرار داده و با کمی اسپری روغن چرب کنید. به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) بپزید و در میانه کار آن‌ها را برگردانید تا کاملاً طلایی شوند.

تهیه سالاد کلم و گشنیز

در حالی که گل‌کلم‌ها در حال پخت هستند، کلم خرد شده، گشنیز، سس مایونز گیاهی، آب و پوست لیموترش، شربت افرا، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

سرو نهایی

نان‌های تورتیلا را کمی گرم کنید. مقداری از گل‌کلم‌های ترد را داخل نان ریخته و با سالاد کلم و در صورت تمایل تکه‌های آووکادو یا خامه لیمویی سرو کنید.