تاکوی گیاهی با «ماهی» توفو و سالاد کلم

طعم تابستان در خانه

اگر به دنبال یک دستور پخت جدید و جذاب برای تاکو هستید، این نسخه گیاهی با توفوی ترد و سالاد کلم خامه‌ای، بهترین انتخاب برای شماست. این غذا با طعم لیمویی تازه، حس و حال یک وعده غذایی در ساحل را برای شما تداعی می‌کند.

راز ترد شدن توفو

برای اینکه توفو بافت کاملاً ترد و جذابی پیدا کند، از تکنیک سه مرحله‌ای استفاده می‌کنیم: غوطه‌ور کردن در مخلوط لیمو، زدن در خمیر مخصوص و در نهایت پوشاندن با آرد سوخاری پانکو. برای ایجاد طعم «دریایی»، پودر جلبک نوری یک گزینه فوق‌العاده است که عطر و طعم ماهی را بدون استفاده از محصولات حیوانی شبیه‌سازی می‌کند.

روش تهیه تاکوی گیاهی

1. فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. برای تهیه استیک‌های توفو: در یک کاسه سس سویا، آب‌لیمو و پودر نوری را مخلوط کنید. در کاسه دوم، آرد و نشاسته ذرت را ترکیب کرده و به‌آرامی آب اضافه کنید تا خمیری یکدست شود. در کاسه سوم، آرد سوخاری و نمک را بریزید.
3. توفو را به شکل نوارهای انگشتی برش بزنید. ابتدا در مخلوط لیمو، سپس خمیر آرد و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید.
4. نوارهای توفو را روی سینی فر چرب‌شده قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه بپزید، سپس برگردانید و ۸ دقیقه دیگر ادامه دهید تا طلایی و ترد شوند.

آماده‌سازی سالاد کلم و سرو

در حین پخت توفو، سس سالاد را با مخلوط کردن مایونز گیاهی، آب‌لیمو، پودر چیلی، پودر سیر، زیره و نمک در یک کاسه بزرگ آماده کنید. سپس کلم‌های رشته‌ای را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً به سس آغشته شوند.

• تورتیلاها را گرم کنید.
• نوارهای ترد توفو را داخل نان قرار دهید.
• روی آن‌ها را با سالاد کلم فراوان بپوشانید.
• در صورت تمایل، چند قطره آب‌لیموی تازه روی تاکوها بچکانید و بلافاصله نوش جان کنید.