تاکوی گیاهی ترد با سس پنیر مخصوص (کسو)

مواد لازم

• گوشت چرخ‌کرده گیاهی (یا سویا)، یک بسته ۳۴۰ گرمی
• لوبیا سیاه (یا لوبیا قرمز)، یک قوطی
• سس سالسا (یا سس گوجه‌فرنگی تند)، ۱/۴ پیمانه
• ادویه تاکو، ۴ قاشق چای‌خوری
• نان تورتیلا (یا نان لواش)، ۱۲ عدد
• بادام هندی خام، ۳/۴ پیمانه
• فلفل سبز کنسروی (یا فلفل سبز کبابی)، ۱ قوطی کوچک
• مخمر تغذیه‌ای، ۱ قاشق غذاخوری
• آب، ۱/۳ پیمانه
• روغن زیتون، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱تاکوی گیاهی ترد با سس پنیر
2. ۲این تاکوهای گیاهی ترد با مغز گوشت گیاهی و لوبیا، به همراه یک سس پنیرِ (کسو) ساده و چهار ماده‌ای، انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سریع و خانگی هستند. این دستور پخت به دلیل طعم عالی و بافت ترد، به سرعت به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل خواهد شد.
3. ۳مواد لازم برای مواد میانی
4. ۴گوشت چرخ‌کرده گیاهی: یک بسته (حدود ۳۴۰ گرم)
5. ۵لوبیا سیاه: یک قوطی (۱۴ اونسی)، آبکش و شسته شده
6. ۶سس سالسا: ۱/۴ پیمانه
7. ۷ادویه تاکو: ۴ قاشق چای‌خوری (تقسیم شده)
8. ۸روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
9. ۹نان تورتیلا (کوچک): ۱۲ عدد
10. ۱۰مواد لازم برای سس کسو
11. ۱۱بادام هندی خام: ۳/۴ پیمانه (خیس‌خورده)
12. ۱۲فلفل سبز قلمی (کنسروی): ۱ قوطی کوچک
13. ۱۳مخمر تغذیه‌ای (Nutritional Yeast): ۱ قاشق غذاخوری
14. ۱۴آب: ۱/۳ پیمانه
15. ۱۵طرز تهیه
16. ۱۶ابتدا گوشت گیاهی را با یک قاشق چای‌خوری روغن در تابه تفت دهید تا کاملاً قهوه‌ای و پخته شود. سپس ۱ قاشق چای‌خوری از ادویه تاکو را به آن اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
17. ۱۷در یک غذاساز، لوبیا سیاه، سس سالسا و ۲ قاشق چای‌خوری از ادویه تاکو را مخلوط کنید تا حالتی کرمی و یکدست پیدا کند. سپس این مخلوط را به گوشت گیاهی اضافه کرده و ترکیب کنید.
18. ۱۸آماده‌سازی سس و تاکو
19. ۱۹برای تهیه سس، بادام هندی خیس‌خورده، فلفل سبز، بقیه ادویه تاکو، مخمر تغذیه‌ای و آب را در مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی کاملاً نرم و یکدست مخلوط کنید. تورتیلاها را برای ۱۵ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا نرم شوند. مقدار کمی از مواد میانی را داخل هر نان قرار داده، آن را تا کنید و لبه‌ها را کمی فشار دهید تا بسته شود.
20. ۲۰روش پخت
21. ۲۱در تابه: مقداری روغن در تابه داغ کنید و تاکوها را هر طرف ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
22. ۲۲در سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer): دمای دستگاه را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. روی تاکوها را کمی با اسپری روغن چرب کرده و به مدت ۶ تا ۷ دقیقه بپزید.
23. ۲۳نکته: در صورت تمایل می‌توانید از تاپینگ‌هایی مثل آووکادو خرد شده یا گشنیز تازه برای طعم بهتر استفاده کنید.