تاکوی گیاهی ترد با سس پنیر مخصوص (کسو)

تاکوی گیاهی ترد با سس پنیر

این تاکوهای گیاهی ترد با مغز گوشت گیاهی و لوبیا، به همراه یک سس پنیرِ (کسو) ساده و چهار ماده‌ای، انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سریع و خانگی هستند. این دستور پخت به دلیل طعم عالی و بافت ترد، به سرعت به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل خواهد شد.

مواد لازم برای مواد میانی

• گوشت چرخ‌کرده گیاهی: یک بسته (حدود ۳۴۰ گرم)
• لوبیا سیاه: یک قوطی (۱۴ اونسی)، آبکش و شسته شده
• سس سالسا: ۱/۴ پیمانه
• ادویه تاکو: ۴ قاشق چای‌خوری (تقسیم شده)
• روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
• نان تورتیلا (کوچک): ۱۲ عدد

مواد لازم برای سس کسو

• بادام هندی خام: ۳/۴ پیمانه (خیس‌خورده)
• فلفل سبز قلمی (کنسروی): ۱ قوطی کوچک
• مخمر تغذیه‌ای (Nutritional Yeast): ۱ قاشق غذاخوری
• آب: ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه

ابتدا گوشت گیاهی را با یک قاشق چای‌خوری روغن در تابه تفت دهید تا کاملاً قهوه‌ای و پخته شود. سپس ۱ قاشق چای‌خوری از ادویه تاکو را به آن اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

در یک غذاساز، لوبیا سیاه، سس سالسا و ۲ قاشق چای‌خوری از ادویه تاکو را مخلوط کنید تا حالتی کرمی و یکدست پیدا کند. سپس این مخلوط را به گوشت گیاهی اضافه کرده و ترکیب کنید.

آماده‌سازی سس و تاکو

برای تهیه سس، بادام هندی خیس‌خورده، فلفل سبز، بقیه ادویه تاکو، مخمر تغذیه‌ای و آب را در مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی کاملاً نرم و یکدست مخلوط کنید. تورتیلاها را برای ۱۵ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا نرم شوند. مقدار کمی از مواد میانی را داخل هر نان قرار داده، آن را تا کنید و لبه‌ها را کمی فشار دهید تا بسته شود.

روش پخت

• در تابه: مقداری روغن در تابه داغ کنید و تاکوها را هر طرف ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
• در سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer): دمای دستگاه را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. روی تاکوها را کمی با اسپری روغن چرب کرده و به مدت ۶ تا ۷ دقیقه بپزید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید از تاپینگ‌هایی مثل آووکادو خرد شده یا گشنیز تازه برای طعم بهتر استفاده کنید.