خوراک توفو و سبزیجات با سس کنجد و زنجبیل

یک شام سالم و سریع

خوراک توفو و سبزیجات با سس کنجد و زنجبیل، انتخابی عالی برای یک شام سالم و مغذی است. توفوی ترد و برشته در کنار کلم بروکلی و هویج که با سس مخصوص سیر و زنجبیل ترکیب شده‌اند، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا کاملاً وگان و بدون گلوتن بوده و برای تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارید.

راز ترد شدن توفو

اگر به دنبال توفویی با کیفیت رستورانی هستید، ترفند آن استفاده از نشاسته ذرت است. با آغشته کردن مکعب‌های توفو به مقدار کمی نشاسته ذرت، لایه‌ای ترد روی آن شکل می‌گیرد که باعث می‌شود توفو پس از اضافه کردن سس، بافت و ظاهر خود را حفظ کند.

مراحل پخت

1. ابتدا آب اضافی توفو را بگیرید؛ برای این کار می‌توانید توفو را بین دو دستمال آشپزخانه قرار داده و یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه آب اضافی‌اش خارج شود.
2. توفو را به شکل مکعبی خرد کرده و با نمک و نشاسته ذرت کاملاً مخلوط کنید تا تمام سطوح آن پوشیده شود.
3. برای تهیه سس، سیر، زنجبیل، شربت افرا، سس سویا، آب، روغن کنجد و سرکه برنج را در ظرفی با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید.
4. در یک ماهیتابه بزرگ یا ووک، کمی روغن داغ کنید و مکعب‌های توفو را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. ۲ قاشق غذاخوری از سس را روی توفوها ریخته و اجازه دهید کاراملی شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
5. مقداری روغن تازه در همان تابه بریزید و کلم بروکلی و هویج را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
6. در نهایت توفوی سرخ‌شده و باقی‌مانده سس را به سبزیجات اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید تا سس به خورد مواد برود.

این غذا را می‌توانید در کنار برنج قهوه‌ای یا سفید سرو کرده و از یک وعده کامل لذت ببرید.