ارزش غذایی هر سهم
۱۶۵کالری
۳گرم پروتئین
۳۰گرم کربو
۴گرم چربی
خوراک سیبزمینی شیرین و کلم کِیل (گیاهی)
یک خوراک گرم، غلیظ و پاییزی با طعم‌های متعادل و دلپذیر
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی دلچسب برای روزهای سرد
- ۲این خوراک گیاهی سیبزمینی شیرین و کلم کِیل، با بافتی غلیظ و طعمی بی‌نظیر، انتخابی ایده‌آل برای فصل‌های پاییز و زمستان است. ترکیب هوشمندانه سبزیجات با ادویه‌های گرم و نکته‌های کلیدی در پخت، این غذا را به یک وعده مقوی و خوش‌طعم تبدیل کرده است.
- ۳طرز تهیه خوراک سیبزمینی شیرین
- ۴راز خوشمزگی این خوراک در تفت دادن اولیه سبزیجات است. کاراملی شدن ملایم پیاز، هویج و سیبزمینی همراه با مریمگلی و جوز هندی، لایه‌ای عمیق از طعم را به غذا می‌بخشد. استفاده از سیبزمینی شیرین در کنار هویج، شیرینی ملایم و دلپذیری به خورش می‌دهد.
- ۵یک ترفند حرفه‌ای برای ایجاد غلظت بدون نیاز به خامه یا کره اضافی این است که پس از پخت، مقداری از سبزیجات را با آب گوشت میکس کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. این کار بافت خوراک را مخملی و غلیظ می‌کند.
- ۶نکات طلایی برای طعم بهتر
- ۷استفاده از اسید: اضافه کردن شیر نارگیل در انتهای پخت، بافتی لطیف و خامه مانند ایجاد می‌کند و افزودن آب لیموی تازه، طعم کلی غذا را زنده و متعادل می‌سازد.
- ۸کلم کِیل: برای اینکه کلم کِیل رنگ سبز درخشان خود را حفظ کند و بیش از حد نپزد، آن را درست لحظاتی قبل از سرو به قابلمه اضافه کنید.
- ۹سرو غذا: این خوراک غنی را می‌توانید با یک تکه نان تازه میل کنید تا لذت خوردن آن دوچندان شود.
- ۱۰مراحل پخت
- ۱۱کره گیاهی یا روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- ۱۲پیاز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
- ۱۳هویج، سیبزمینی شیرین، سیر، مریمگلی، جوز هندی و مقدار کافی نمک و فلفل را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- ۱۴عصاره سبزیجات را اضافه کنید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. در نهایت یک پیمانه از مخلوط را برداشته، میکس کنید و به قابلمه برگردانید.
- ۱۵در لحظات آخر، کلم کِیل را اضافه کنید و پس از کمی پخت، شیر نارگیل و آب لیمو را افزوده و از روی حرارت بردارید.
منبع: delishknowledge.com