خوراک مرغ و فلفل سفید (چِیلی مرغ)
یک غذای خوشطعم، کرمی و بدون لبنیات برای تمام اعضای خانواده
* مقادیر تغذیهای تقریبی و تخمینیاند.
مواد لازم
- سینه یا ران مرغ بدون استخوان۶۸۰ گرم
- پیاز زرد متوسط خرد شده۱ عدد
- فلفل دلمهای خرد شده۱ عدد
- فلفل هالوپینو خرد شده۱ عدد کوچک
- سیر خرد شده۶ حبه
- پودر زیره۲.۵ قاشق چایخوری
- پودر ارگانو خشک۱ قاشق چایخوری
- پودر چیلی۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
- عصاره مرغ یا عصاره استخوان۱.۵ تا ۲ پیمانه
- شیر نارگیل پرچرب (کنسروی) (یا خامه صبحانه)۱ قوطی (۴۰۰ میلیلیتر)
- آب لیموترش تازهنصف لیمو
- گشنیز تازه خرد شدهنصف پیمانه
طرز تهیه
چرا این خوراک مرغ سفید را امتحان کنید؟
این خوراک مرغ یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین دستورپختهایی است که میتوانید در خانه تهیه کنید. ترکیب ادویههای گرم با بافت لطیف مرغ، آن را به یک وعده غذایی بسیار آرامشبخش تبدیل میکند. مهمترین ویژگی این غذا این است که بدون استفاده از لبنیات، بافتی بسیار کرمی و غلیظ دارد و برای کسانی که به دنبال غذای سالم و بدون حبوبات (یا با حبوبات به انتخاب خودشان) هستند، فوقالعاده است.
مزایای سلامتی و نکات کلیدی
مرغ یک منبع عالی از پروتئین کمچرب است که حاوی ویتامینهای گروه B میباشد. با استفاده از عصاره استخوان خانگی، این غذا سرشار از کلاژن و مواد مغذی برای سلامت دستگاه گوارش خواهد بود. استفاده از شیر نارگیل در این دستورپخت علاوه بر ایجاد غلظت عالی، هیچ طعم ملموس نارگیلی به غذا نمیدهد؛ چرا که با ادویههای تند و عطر لیموترش کاملاً متعادل میشود.
- تهیه این غذا تنها ۱۰ دقیقه زمان برای آمادهسازی نیاز دارد.
- بهصورت کاملاً بدون لبنیات تهیه میشود.
- این غذا به خوبی فریز میشود و میتوانید مقدار بیشتری از آن را برای روزهای پرمشغله تهیه کنید.
روش پخت در آرامپز
برای شروع، پیاز، فلفل دلمهای، سیر و ادویهها را در کف آرامپز بریزید. تکههای مرغ را روی آنها قرار داده و عصاره مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید با حرارت کم به مدت ۵ تا ۶ ساعت بپزد تا مرغ کاملاً مغزپخت و سبزیجات نرم شوند. پس از پخت، مرغ را خارج کرده و با دو چنگال ریشریش کنید و به ظرف برگردانید. در نهایت، شیر نارگیل را اضافه کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر گرم شود، سپس آب لیموترش تازه و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید.
روشهای غلیظ کردن خوراک
اگر دوست دارید خوراک شما غلظت بیشتری داشته باشد، میتوانید از این روشها استفاده کنید:
- استفاده از نشاسته ذرت یا پودر پیکان (Arrowroot) مخلوط شده با کمی آب سرد.
- اضافه کردن پورهای از حبوبات پخته (مانند لوبیا سفید) به خوراک.
- اجازه دهید غذا کمی بیشتر روی حرارت بماند تا بخشی از مایعات آن تبخیر شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com