خوراک چیلی عدس و سبزیجات (وگان)

یک وعده غذایی گیاهی و سیرکننده

اگر تا به حال طعم چیلی وگان را تجربه نکرده‌اید، این دستور پخت نظر شما را تغییر خواهد داد. این خوراک غنی و پرخاصیت، با ترکیب عدس، لوبیا و سبزیجات تازه، انتخابی عالی برای روزهای سرد سال است. عدس در این غذا جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت چرخ‌کرده است و علاوه بر فیبر بالا، بافتی عالی به خوراک می‌دهد.

این غذا با افزودن آووکادو، گشنیز تازه و چاشنی آب‌لیمو به یک وعده بی‌نظیر تبدیل می‌شود. هویج و فلفل دلمه‌ای نیز علاوه بر عطر و طعم، مواد مغذی و بافت جذابی به آن می‌بخشند.

مواد لازم برای تهیه چیلی وگان

این خوراک در آرام‌پز تهیه می‌شود و نیازی به صرف زمان طولانی در آشپزخانه ندارد. کافی است مواد اولیه را آماده کنید و اجازه دهید آرام‌پز کار خود را انجام دهد.

مراحل پخت

1. در یک آرام‌پز با ظرفیت مناسب، فلفل دلمه‌ای، پیاز، هویج، عدس خشک، لوبیا قرمز، گوجه‌فرنگی خرد شده، رب یا سس گوجه، فلفل سبز تند، روغن نارگیل (یا روغن زیتون)، پودر چیلی، پاپریکا و زیره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. حدود ۳ پیمانه عصاره سبزیجات را به ترکیب اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
3. درب آرام‌پز را بگذارید و اجازه دهید ۴ تا ۵ ساعت روی حرارت بالا یا ۸ تا ۱۰ ساعت روی حرارت پایین بپزد تا عدس‌ها کاملاً نرم شوند. اگر تمایل دارید خوراک رقیق‌تر باشد، می‌توانید یک پیمانه عصاره دیگر اضافه کنید.

پیشنهاد برای سرو

چیلی عدس به تنهایی لذیذ است، اما با افزودنی‌های مناسب به سطحی متفاوت می‌رسد. ما استفاده از موارد زیر را پیشنهاد می‌کنیم:

• آووکادوی خرد شده
• اسلایس‌های فلفل هالوپینو
• گشنیز تازه
• برش‌های لیمو ترش
• پیازچه خرد شده

نکته: این غذا برای وعده‌های آماده (Meal Prep) عالی است. می‌توانید آن را در یخچال تا ۴ روز نگهداری کنید و یا برای ماه‌های آینده در فریزر بگذارید. طعم این خوراک در روز دوم حتی بهتر هم می‌شود.