خوراک چیلی لوبیا سیاه و کدو حلوایی در آرام‌پز

مواد لازم

• روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده، ۱ عدد
• سیر رنده شده، ۲ حبه
• فلفل دلمه‌ای خرد شده، ۱ عدد
• فلفل هالوپینو خرد شده (یا فلفل سبز تند)، ۲ عدد
• پودر چیلی، ۱ قاشق غذاخوری
• پودر چیپوتل، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• زیره، ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۳/۴ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز (کایین)، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• سرکه بالزامیک، ۱ قاشق غذاخوری
• کدو حلوایی خرد شده، ۴ پیمانه
• کنسرو لوبیا سیاه (یا لوبیا چیتی)، ۲ قوطی ۴۰۰ گرمی
• گوجه‌فرنگی خرد شده، ۱ قوطی ۸۰۰ گرمی

طرز تهیه

1. ۱خوراک چیلی لوبیا سیاه و کدو حلوایی یک انتخاب عالی و بی‌دردسر برای وعده شام است. کافی است مواد را در آرام‌پز بریزید و اجازه دهید چند ساعت به آرامی بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این غذا با ترکیب شیرینی ملایم کدو و تندی ادویه‌ها، بسیار دلچسب است.
2. ۲چرا این چیلی خاص است؟
3. ۳وجود کدو حلوایی علاوه بر بافت لطیف، طعمی شیرین به غذا می‌دهد که به خوبی با تندی فلفل‌ها و طعم دودی پودر چیپوتل هماهنگ می‌شود. لوبیا سیاه نیز منبعی عالی از پروتئین و فیبر است که این خورش را به یک وعده کامل و سیرکننده تبدیل می‌کند.
4. ۴مراحل پخت
5. ۵ابتدا روغن زیتون را در تابه گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر، فلفل دلمه‌ای و فلفل هالوپینو را اضافه کنید.
6. ۶ادویه‌ها را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس با اضافه کردن سرکه بالزامیک، طعم‌های چسبیده به کف تابه را جدا کنید.
7. ۷مخلوط تفت داده شده را به همراه کدو حلوایی، لوبیا سیاه (آبکش شده) و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده درون آرام‌پز بریزید.
8. ۸درب آرام‌پز را بسته و روی حرارت بالا به مدت ۵ تا ۶ ساعت بپزید تا کدوها کاملاً نرم شده و غلظت خوراک مناسب شود.
9. ۹نکات طلایی برای طعم بهتر
10. ۱۰تفت دادن سبزیجات و ادویه‌ها پیش از قرار دادن در آرام‌پز، باعث ایجاد یک لایه طعم غنی‌تر و کاراملی شدن پیازها می‌شود که کیفیت نهایی غذا را دوچندان می‌کند. برای سرو نهایی می‌توانید از تاپینگ‌هایی مثل خامه ترش، پنیر رنده شده، آووکادو، پیازچه و گشنیز تازه استفاده کنید که ترکیب این طعم‌ها در کنار چیلی گرم، بسیار بی‌نظیر است.