رول‌های لازانیا با کدو سبز (بدون نودل)

یک جایگزین عالی برای لازانیای سنتی

اگر به دنبال یک شام سبک، گیاهی و در عین حال خوشمزه هستید، رول‌های لازانیا با کدو سبز بهترین گزینه برای شماست. در این دستور، نودل‌های لازانیا با لایه‌های نازک کدو سبز جایگزین شده‌اند که با مخلوطی از پنیر ریکوتا و ریحان پر شده و در سس مارینارا غرق می‌شوند. این غذا نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه به دلیل نداشتن خمیر کربوهیدرات بالا، بسیار سالم‌تر است.

آماده‌سازی کدوها

نکته کلیدی در تهیه این رول‌ها، نازک برش زدن کدوهاست. می‌توانید از پوست‌کن‌های ورقه‌ای، دستگاه ماندولین یا یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید. ضخامت ورقه‌ها باید حدود ۳ میلی‌متر باشد.

از آنجایی که کدو سبز حاوی آب زیادی است، باید مرحله «عرق کردن» را جدی بگیرید تا غذای نهایی شما آب نیندازد. ورقه‌های کدو را روی دستمال آشپزخانه پهن کنید و روی آن‌ها کمی نمک بپاشید. اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بمانند تا آب اضافی آن‌ها خارج شود، سپس با دستمال کاملاً خشکشان کنید.

مراحل پخت

• در یک کاسه، پنیر ریکوتا، تخم‌مرغ، جوز هندی، ریحان خرد شده، سیر له شده و مقدار کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
• فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. کف ظرف مناسب فر را با یک پیمانه سس مارینارا بپوشانید.
• روی هر ورقه کدو کمی از مخلوط پنیر بریزید، آن را رول کنید و با سمت درزِ باز، داخل ظرف بچینید.
• بعد از پر کردن ظرف، باقی‌مانده سس را روی رول‌ها بریزید و روی آن را با پنیر موزارلا بپوشانید.
• ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کدوها نرم شده و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود.