سالاد استیک با طعم تایلندی
ترکیبی بینظیر از استیک گریلشده، سبزیجات تازه و سس مخصوص
مواد لازم
- استیک راسته گوساله450 گرم
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
- آب لیموترش تازه3 قاشق غذاخوری
- روغن آووکادو یا زیتون3 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج (یا سرکه سفید)1 قاشق غذاخوری
- عسل1 قاشق غذاخوری
- سس نارگیل (Coconut aminos) (یا سس سویا)2 قاشق چایخوری
- سس چیلی-سیر1/2 تا 1 قاشق چایخوری
- سس ماهی (یا سس سویا)1/2 تا 1 قاشق چایخوری
- کاهو150 گرم
- خیار انگلیسی (یا خیار معمولی)1 عدد
- گوجهفرنگی گیلاسی350 گرم
- گشنیز تازه1 پیمانه
- نعنا تازه1/2 پیمانه
- موسیر1 عدد متوسط
- پیازچه2 عدد
- بادامزمینی بو داده نمکی1/4 پیمانه
طرز تهیه
چرا عاشق این سالاد خواهید شد؟
این سالاد استیک با الهام از طعمهای تایلندی، یک وعده غذایی کامل و بسیار رضایتبخش است. ترکیبی از استیک گریلشده ترد، سبزیجات تازه و یک سس سبک و خوشعطر که طعمی متفاوت به آن میبخشد. این غذا به دلیل استفاده از گوشت بدون چربی، منبع عالی پروتئین است و برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند، انتخابی ایدهآل محسوب میشود.
گوشت گوساله علاوه بر پروتئین بالا، حاوی ریزمغذیهای ضروری مانند آهن، روی و ویتامینهای گروه B است که برای سلامت عمومی بدن اهمیت زیادی دارند.
نکات کلیدی برای انتخاب استیک مناسب
- گوشتی را انتخاب کنید که رنگ آن طبیعی و بافت آن سفت باشد.
- از خرید گوشتهایی که رنگ خاکستری، قهوهای یا سبز دارند خودداری کنید.
- بافت گوشت باید هنگام لمس کردن سفت و خنک باشد.
طرز تهیه
- گریل را با حرارت متوسط-رو به بالا (حدود ۲۲۰ درجه سانتیگراد) داغ کنید. استیکها را با دستمال کاغذی خشک کرده و به مقدار کافی نمک و فلفل بزنید.
- مواد سس را شامل آب لیموترش، روغن، سرکه، عسل، سس نارگیل، سس چیلی-سیر و سس ماهی در یک کاسه ترکیب کرده و خوب هم بزنید. طعم آن را بچشید و در صورت نیاز چاشنیها را تنظیم کنید.
- استیکها را ۵ تا ۶ دقیقه گریل کنید، سپس برگردانید و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر بپزید تا دمای داخلی گوشت به ۶۰ تا ۶۳ درجه سانتیگراد برسد.
- استیکها را از روی حرارت برداشته، با فویل بپوشانید و اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کنند؛ سپس آنها را خلاف جهت بافت گوشت به صورت ورقههای نازک برش بزنید.
- در یک کاسه بزرگ، کاهو، خیار، گوجهفرنگی، گشنیز، نعنا و موسیر را با هم ترکیب کنید.
- سالاد را در بشقابها تقسیم کرده، استیکها را روی آن قرار دهید، سس را روی سالاد بریزید و با بادامزمینی خرد شده تزئین کنید.
آمادهسازی برای وعدههای بعدی
این سالاد برای آمادهسازی قبلی عالی است. میتوانید استیک را گریل کرده و پس از خنک شدن برش بزنید و در ظرفهای در بسته نگه دارید. سس و بادامزمینی را جداگانه نگهداری کنید و درست پیش از سرو کردن، آنها را به سالاد اضافه کنید تا طراوت سبزیجات حفظ شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com