ساندویچ کوفته گیاهی با نخود

مواد لازم

• پودر بذر کتان، ۱ قاشق غذاخوری
• آب (برای ترکیب با بذر کتان)، ۳ قاشق غذاخوری
• نخود پخته (آبکش شده)، ۲ پیمانه
• گردو، ۱/۲ پیمانه
• پونه کوهی خشک، ۱ قاشق چای‌خوری
• ریحان خشک، ۱ قاشق چای‌خوری
• جعفری خشک، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر سوخاری، ۱/۲ پیمانه
• آب (برای خمیر کوفته)، ۴ قاشق غذاخوری
• روغن، ۲ قاشق غذاخوری
• نان ساندویچی، ۴ عدد
• سس مارینارا (یا سس گوجه‌فرنگی غلیظ)، ۲ تا ۳ پیمانه
• پنیر پارمزان، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱طعم بی‌نظیر ساندویچ کوفته گیاهی
2. ۲اگر از طرفداران ساندویچ کوفته هستید، حتماً باید این نسخه گیاهی و جذاب را امتحان کنید. این کوفته‌های کوچک که با نخود تهیه می‌شوند، طعم فوق‌العاده‌ای دارند و در ترکیب با سس مارینارای گرم و پنیر پارمزان، یک وعده غذایی کامل و لذیذ را تشکیل می‌دهند. این کوفته‌ها به‌خوبی در فریزر ماندگاری دارند و برای روزهایی که وقت کمی دارید، عالی هستند.
3. ۳نکات طلایی برای پخت بهتر
4. ۴نکته مهم در تهیه این غذا، عدم پختن کوفته‌ها در داخل سس برای مدت طولانی است. از آنجا که پایه این کوفته‌ها نخود است، غوطه‌ور شدن طولانی‌مدت در سس ممکن است باعث نرم شدن بیش از حد و وا رفتن آن‌ها شود. پیشنهاد می‌شود سس را جداگانه گرم کنید و درست لحظاتی قبل از سرو، کوفته‌ها را به آن اضافه کنید.
5. ۵روش تهیه
6. ۶برای شروع، فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. در یک کاسه کوچک، پودر بذر کتان و آب را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا حالت ژله‌ای پیدا کند.
7. ۷نخودها و گردوها را در غذاساز ریخته و تا جایی که کاملاً خرد شوند، پالس بزنید. ترکیب کتان، ادویه‌ها، پودر سوخاری، آب و روغن را به مخلوط نخود اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. اگر مایه خیلی چسبناک بود کمی پودر سوخاری و اگر خیلی خشک بود کمی روغن اضافه کنید.
8. ۸از مایه کوفته، توپ‌هایی به اندازه دلخواه جدا کرده و در سینی فری که از قبل کمی چرب شده است، بچینید. به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. در نهایت نان‌های تست‌شده را با سس مارینارای گرم و کوفته‌ها پر کرده و با پنیر پارمزان سرو کنید.