سوپ اورزو ایتالیایی؛ یک غذای گیاهی و مقوی

سوپ اورزو ایتالیایی، ترکیبی بی‌نظیر از سلامت و طعم

هیچ‌چیز مانند یک کاسه سوپ گرم و غلیظ نمی‌تواند خستگی یک روز پرمشغله را از تن درآورد. این سوپ اورزو ایتالیایی با رنگین‌کمانی از سبزیجات تازه و پاستای اورزو تهیه می‌شود و گزینه‌ای فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال غذایی سالم، کم‌کالری و در عین حال سیرکننده هستند. زمان آماده‌سازی این سوپ تنها ۳۰ دقیقه است و برای وعده‌های شام خانوادگی بسیار مناسب است.

چرا این سوپ را امتحان کنیم؟

زیبایی این غذا در سادگی و استفاده از مواد مغذی است. با اضافه کردن مستقیم پاستای اورزو به سوپ، نودل‌ها آبِ گوشت یا سبزیجات را به خود جذب می‌کنند که باعث غلظت مطلوب و طعم بهتر آن می‌شود. علاوه بر این، این سوپ به راحتی قابل فریز کردن است و می‌توانید آن را برای وعده‌های آینده نیز نگهداری کنید.

مراحل پخت

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک و شفاف شوند.
2. سیر خرد شده را به همراه ادویه‌ها (پونه کوهی، رزماری، مرزنجوش و پرک فلفل قرمز) و کمی نمک اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
3. کدو سبز و کدو زرد خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند.
4. برگ بو، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (همراه با آب خود) و ۶ پیمانه عصاره سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد.
5. پاستای اورزو را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا اورزو کاملاً پخته شود. اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید در صورت نیاز مقداری عصاره سبزیجات بیشتری به آن اضافه کنید.
6. در پایان، برگ بو را از قابلمه خارج کرده و سوپ را در کاسه کشیده و نوش جان کنید.