سوپ تور‌تلینی در زودپز برقی (Instant Pot)

سوپ تور‌تلینی فوری

این سوپ تور‌تلینی خامه‌ای که در زودپز برقی (Instant Pot) آماده می‌شود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای شب‌های پرمشغله است. این غذا علاوه بر اینکه گیاهی است، به راحتی می‌تواند با جایگزین کردن ترکیبات لبنی با خامه نارگیل یا خامه بادام‌هندی، به یک وعده کاملاً وگان تبدیل شود.

مواد اولیه و جایگزین‌ها

این سوپ به دلیل تنوع مواد تشکیل‌دهنده، بسیار منعطف است. شما می‌توانید از ترکیب سبزیجات مختلف استفاده کنید:

• سیب‌زمینی یوکان گلد: به دلیل بافت کره‌ای، بهترین گزینه برای لعاب دادن به سوپ است، اما می‌توانید از هر نوع سیب‌زمینی دیگری نیز استفاده کنید.
• هویج و زردک (پارسنپ): ترکیب این دو، طعم شیرینی ملایمی به سوپ می‌دهد. در صورت نبود زردک، می‌توانید از هویج بیشتری استفاده کنید.
• تور‌تلینی: حتماً از تور‌تلینی تازه استفاده کنید؛ نوع خشک برای این دستور پخت مناسب نیست.
• کلم کالی (Kale): اگر به کلم کالی دسترسی ندارید، اسفناج تازه جایگزین بسیار خوبی است.

طرز تهیه

ابتدا دستگاه را روی حالت «Sauté» قرار دهید. روغن زیتون، پیاز، سیب‌زمینی، هویج و زردک را برای ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شوند. سپس دستگاه را خاموش کرده و سیر، ادویه‌ها، گوجه‌فرنگی خرد شده و عصاره سبزیجات را اضافه کنید.

درب زودپز را ببندید و سوپ را برای ۴ دقیقه تحت فشار قرار دهید. پس از پایان زمان، ۵ دقیقه اجازه دهید فشار به صورت طبیعی تخلیه شود و سپس مابقی فشار را دستی خارج کنید. در نهایت تور‌تلینی، لوبیا سفید و کلم کالی را اضافه کرده و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بپزد تا تور‌تلینی نرم شود.

در آخرین مرحله، خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید. اگر دوست دارید طعم سوپ کمی زنده‌تر و تازه‌تر شود، می‌توانید چند قطره آب‌لیمو به آن اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.