سوپ خامه ای گوجه فرنگی و تورترلینی

یک شام فوری و دلپذیر

اگر به دنبال یک وعده غذایی سریع، خوشمزه و مورد پسند کودکان هستید، سوپ خامه ای گوجه فرنگی و تورترلینی انتخابی فوق‌العاده است. این سوپ ترکیبی عالی از طعم کلاسیک گوجه فرنگی با لطافت پاستای تورترلینی و عطر بی‌نظیر ریحان تازه است که به راحتی در یک قابلمه تهیه می‌شود.

نکات مهم برای پخت

برای غلیظ و خامه ای شدن سوپ، از روغن زیتون باکیفیت استفاده کنید. اگر تمایل دارید سوپ شما کاملاً گیاهی (وگان) باشد، می‌توانید از خامه گیاهی یا خامه بادام هندی استفاده کنید. پاستای تورترلینی مورد نظر خود را (که می‌تواند پنیر یا هر پرکننده دیگری داشته باشد) انتخاب کرده و در مرحله آخر به سوپ اضافه کنید.

روش تهیه

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ یا قابلمه چدنی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شود (مراقب باشید نسوزد). سپس سیر، فلفل قرمز و چاشنی ایتالیایی را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
2. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده یا کنسروی را به همراه عصاره سبزیجات و نمک اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه با هم قل بخورد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
3. با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، سوپ را کاملاً یکدست کنید. سپس آن را به قابلمه برگردانید، خامه، تورترلینی و ریحان تازه را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه بپزید تا پاستا نرم شود.
4. سوپ را در کاسه‌های مورد نظر تقسیم کرده و با برگ‌های ریحان تازه، مقداری فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان سرو کنید.

نکته: تورترلینی‌ها به مرور زمان آب سوپ را جذب می‌کنند؛ بنابراین بهتر است این غذا را تازه سرو کنید. اگر قصد نگهداری دارید، ابتدا سوپ گوجه را آماده کرده و تنها هنگام سرو، تورترلینی را به آن اضافه کنید.