ارزش غذایی هر سهم
۴۵۲کالری
۱۴گرم پروتئین
۶۸گرم کربو
۱۴گرم چربی
سوپ سالسا ورد تند و گیاهی
یک سوپ مقوی و سرشار از پروتئین با طعم‌های مکزیکی
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱مقدمه‌ای بر سوپ سالسا ورد
- ۲این سوپ گیاهی که با الهام از غذای سنتی مکزیکی «پوزوله» تهیه شده، مملو از فیبر و پروتئین‌های گیاهی است. ترکیبی از طعم‌های تند فلفل هالوپینو، تازگی آب لیموترش و بافت دلچسب نخود، این غذا را به گزینه‌ای عالی برای شب‌های سرد تبدیل کرده است. این سوپ نه تنها ساده و سریع تهیه می‌شود، بلکه یک انتخاب هوشمندانه برای مهمانی‌ها و وعده‌های خانوادگی است.
- ۳نکاتی برای تنظیم تندی و طعم
- ۴میزان تندی این سوپ کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعم ملایم‌تری هستید، حتماً دانه‌ها و پره‌های داخلی فلفل هالوپینو را قبل از خرد کردن جدا کنید. در صورتی که به هیچ وجه تمایلی به تندی ندارید، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را جایگزین هالوپینو کنید.
- ۵مراحل آماده‌سازی
- ۶برای شروع، روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و هالوپینوی خرد شده را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. سپس کدو و سیب‌زمینی‌های نگینی را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا لبه‌های سیب‌زمینی‌ها کمی ترد شود.
- ۷پس از آن، استاک سبزیجات، نخودها، دانه ذرت (هامین) و سس سالسا ورد را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشد تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند. در پایان برای ایجاد بافتی غلیظ و کرمی، حدود دو پیمانه از سوپ را در مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید و دوباره به قابلمه برگردانید.
- ۸تزئین و سرو
- ۹در آخرین مرحله و درست پیش از سرو، آب لیموترش تازه را اضافه کنید. این سوپ را می‌توانید در ظرف‌های جداگانه ریخته و با موادی همچون خامه ترش (گیاهی یا معمولی)، پنیر رنده شده، تکه‌های لیمو و گشنیز تازه تزئین کنید.
- ۱۰نکته سرآشپز: برای ایجاد طعمی اصیل‌تر و الهام‌گرفته از غذاهای مکزیکی، می‌توانید مقداری پودر چیلی، زیره سبز یا پاپریکای دودی نیز به سوپ اضافه کنید.
منبع: delishknowledge.com