سوپ عدس خوش‌طعم با زودپز (Instant Pot)

چرا سوپ عدس با زودپز را امتحان کنیم؟

این سوپ عدس گیاهی، گزینه‌ای عالی برای شب‌های شلوغ هفته است که فرصت کافی برای آشپزی ندارید اما می‌خواهید یک وعده خانگی و سالم میل کنید. ترکیب سبزیجات معطر با عدس و ادویه‌های گرم، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هم برای سلامتی مفید است و هم بسیار سیرکننده.

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس

برای این سوپ نیازی به مواد اولیه عجیب و غریب ندارید. کافی است چند سبزی تازه، عدس خشک و ادویه‌های پایه را در دسترس داشته باشید.

• عدس: عدس قهوه‌ای یا سبز بهترین گزینه برای این سوپ هستند. عدس‌های قرمز یا دال عدس توصیه نمی‌شوند، زیرا زود له شده و بافت سوپ را تغییر می‌دهند.
• سبزیجات معطر: ترکیبی کلاسیک از پیاز، هویج و کرفس (میرپوآ) پایه طعم‌دهنده اصلی این سوپ است.
• اسفناج تازه: برای افزودن رنگ و مواد مغذی به سوپ در مرحله پایانی اضافه می‌شود.
• عصاره لیمو و جعفری: راز خوش‌طعم شدن این سوپ، افزودن کمی آبلیموی تازه و جعفری خرد شده دقیقاً قبل از سرو است تا طعم سوپ را تازه و زنده کند.

طرز تهیه

1. تفت دادن سبزیجات: زودپز را روی حالت Saute قرار دهید. پیاز، هویج و کرفس را با روغن زیتون به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
2. افزودن ادویه‌ها: سیر و ادویه‌ها را اضافه کرده و سپس برنامه را لغو (Cancel) کنید.
3. پختن: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (به همراه آب داخل قوطی)، عدس، عصاره سبزیجات و نمک را اضافه کنید. درب زودپز را بسته، دریچه را روی وضعیت Seal قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه با فشار بالا تنظیم کنید.
4. غلیظ کردن سوپ: پس از اتمام پخت و کاهش تدریجی فشار (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)، درب را باز کنید. حدود ۲ پیمانه از سوپ را در مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند، سپس دوباره به قابلمه برگردانید.
5. مرحله نهایی: اسفناج خرد شده را اضافه کرده و درب را برای ۲ تا ۳ دقیقه بگذارید تا اسفناج‌ها پژمرده شوند. قبل از سرو، آبلیمو و جعفری را اضافه کنید.

برخلاف لوبیا و سایر حبوبات، عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد و سریع‌تر آماده می‌شود.