سوپ لازانیای عدس در آرام‌پز

یک وعده غذایی راحت و دلچسب

سوپ لازانیای عدس، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال طعم‌های کلاسیک لازانیا در قالبی ساده‌تر، سالم‌تر و البته گیاهی هستند. این سوپ با ترکیب سبزیجات معطر، عدس پروتئینی و رشته‌های لازانیا، یک غذای کامل و آرامش‌بخش محسوب می‌شود که به راحتی در آرام‌پز آماده می‌گردد.

چرا عاشق این سوپ می‌شوید؟

این غذا تمام طعم‌های لایه‌بندی شده لازانیا را بدون دردسرهای معمولِ طبخ آن در فر به شما ارائه می‌دهد. استفاده از عدس نه تنها بافت سوپ را غنی‌تر می‌کند، بلکه منبع عالی پروتئین گیاهی است. شما می‌توانید با استفاده از پنیر ریکوتای گیاهی، این دستور را به یک وعده کاملاً وگان تبدیل کنید.

نکات مهم برای نتیجه بهتر

• حتماً ورقه‌های لازانیا را پیش از اضافه کردن به سوپ، به قطعات کوچک تقسیم کنید. این کار باعث می‌شود خوردن سوپ راحت‌تر شده و رشته‌ها به خوبی در کنار سایر مواد جا بیفتند.
• اگر دوست دارید تنوع ایجاد کنید، می‌توانید به جای ورقه‌های لازانیا از پاستاهای فرمی کوچک مانند دی‌تالینی یا فرمی استفاده کنید.
• در صورتی که سوپ بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقدار کمی استاک سبزیجات به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

طرز تهیه

1. ابتدا در یک تابه مناسب، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس کدو سبز، هویج، سیر، نمک، ریحان و پونه کوهی را افزوده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
2. ترکیب سبزیجات را به دیگ آرام‌پز منتقل کنید. رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، عدس و استاک سبزیجات را اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت ۴ ساعت روی حرارت بالا (High) بپزند تا عدس‌ها کاملاً نرم شوند.
3. قطعات لازانیا را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید تا زمانی که پاستاها کاملاً پخته و «آل‌دنته» شوند، به پخت ادامه دهند.
4. سوپ را در کاسه‌ها تقسیم کرده و با مقداری پنیر ریکوتا و در صورت تمایل، ریحان تازه سرو کنید.