ارزش غذایی هر سهم
۳۶۱کالری
۱۷گرم پروتئین
۵۳گرم کربو
۱۰گرم چربی
سوپ لوبیا سفید توسکانی
یک وعده غذایی گیاهی، سالم و سرشار از پروتئین
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم اصیل ایتالیایی در یک قابلمه
- ۲سوپ لوبیا سفید توسکانی یکی از آن غذاهایی است که با طعم‌های غنی و بافت دلپذیرش، به سرعت به یکی از وعده‌های محبوب شما تبدیل می‌شود. این سوپ به صورت طبیعی گیاهی (وگان) و بدون گلوتن است و ترکیب مغذی هویج، کرفس، گوجهفرنگی و لوبیا سفید، آن را به یک انتخاب عالی برای شب‌های سرد تبدیل کرده است.
- ۳چرا این سوپ را دوست خواهید داشت؟
- ۴این دستور پخت نسخه مدرن و پربارترِ سوپ‌های سنتی ایتالیایی است. هر وعده از این سوپ حاوی ۱۷ گرم پروتئین و مقدار قابل‌توجهی فیبر است که آن را به یک غذای کامل و سیرکننده تبدیل می‌کند. علاوه بر این، آماده‌سازی آسان آن باعث می‌شود تا برای وعده‌های شام روزهای پرمشغله گزینه ایده‌آلی باشد.
- ۵نکات کلیدی برای نتیجه بهتر
- ۶برای دستیابی به بهترین طعم و بافت، به این نکات توجه کنید:
- ۷غلظت و بافت: برداشتن دو پیمانه از سوپ و میکس کردن آن در مخلوط‌کن، بافتی کرمی و ابریشمی به سوپ می‌دهد که در کنار دانه‌های کامل لوبیا بسیار جذاب است.
- ۸جادوی طعم‌دهنده‌ها: مرحله اضافه کردن آبلیمو یا سرکه قرمز را هرگز حذف نکنید. این کار باعث متعادل شدن شوری و تازه شدن طعم سوپ می‌شود و اصطلاحاً به غذا «جان» می‌بخشد.
- ۹انتخاب لوبیا: می‌توانید از انواع لوبیا سفید مثل کانلینی، لوبیا چیتی سفید یا لوبیای چشم‌بلبلی استفاده کنید.
- ۱۰طرز تهیه
- ۱۱در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر، چاشنی ایتالیایی و فلفل قرمز را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- ۱۲لوبیاها، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، آب سبزیجات و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- ۱۳برگ‌های بو را از سوپ خارج کنید.
- ۱۴دو پیمانه از سوپ را در مخلوط‌کن ریخته و میکس کنید تا کاملاً پوره و کرمی شود، سپس آن را به قابلمه برگردانید. اسفناج (یا کلم کیل) را اضافه کنید و صبر کنید تا فقط کمی پلاسیده و نرم شوند. در نهایت نمک، فلفل سیاه و آبلیمو یا سرکه را اضافه کرده و هم بزنید.
- ۱۵سرو کنید و در صورت تمایل، هنگام سرو کمی روغن زیتون بکر، فلفل سیاه تازه و جعفری خرد شده روی سوپ بریزید.
منبع: delishknowledge.com