ارزش غذایی هر سهم
۲۸۹کالری
۶گرم پروتئین
۴۲گرم کربو
۱۱گرم چربی
سوپ نودل و نخود گیاهی
یک سوپ مقوی، سالم و خانگی با الهام از طعم‌های کلاسیک
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی گرم و دلپذیر
- ۲سوپ نودل و نخود، نسخه‌ای گیاهی و بسیار مغذی از سوپ‌های کلاسیک است. استفاده از نخود در کنار سبزیجات تازه و پاستاهای ستارهای شکل، این سوپ را به انتخابی عالی برای روزهای سرد سال تبدیل کرده است. این سوپ به دلیل ترکیب فیبر و پروتئین موجود در حبوبات و سبزیجات، یک غذای کامل و آرامش‌بخش برای تمام اعضای خانواده محسوب می‌شود.
- ۳مواد لازم برای تهیه سوپ
- ۴برای تهیه این سوپ خوشمزه به ترکیبات ساده‌ای نیاز دارید که در اکثر آشپزخانه‌ها پیدا می‌شود. استفاده از یک عصاره سبزیجات باکیفیت، کلید اصلی طعم عالی این سوپ است.
- ۵روغن زیتون یا کره
- ۶پیاز، هویج و کرفس (به عنوان پایه طعم‌دهنده)
- ۷سیر تازه و چاشنی مخصوص مرغ (ترکیبی از مریمگلی، آویشن و ادویه‌های معطر)
- ۸نخود پخته
- ۹پاستای فرمی کوچک (مانند ستارهای یا اورزو)
- ۱۰آب لیموترش تازه و جعفری برای عطر نهایی
- ۱۱طرز تهیه گام‌به‌گام
- ۱۲تفت دادن سبزیجات: روغن یا کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. پیاز، هویج، کرفس، نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند. سپس سیر و چاشنی را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.
- ۱۳پخت سوپ: نخود، برگ بو، ۷ پیمانه آب سبزیجات و پاستا را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. حدود ۸ دقیقه تا زمانی که پاستا به حالت ایده‌آل (آلدنته) برسد، صبر کنید.
- ۱۴مرحله نهایی: برگ بو را خارج کنید. آب لیموترش و جعفری خرد شده را اضافه کنید. اگر سوپ غلیظ است، می‌توانید پیمانه باقی‌مانده از آب سبزیجات را اضافه کنید. در نهایت با کمی پنیر پارمزان سرو کنید.
- ۱۵نکته سرآشپز: اگر قصد دارید این سوپ را برای وعده‌های بعدی نگهداری کنید، بهتر است پاستا را جداگانه بپزید و هنگام سرو به سوپ اضافه کنید تا پاستا در اثر ماندن بیش از حد له نشود.
منبع: delishknowledge.com