سوپ وان‌تان قارچ و توفو

طعم نوستالژیک سوپ وان‌تان در خانه

سوپ وان‌تان یکی از آن غذاهایی است که حس آرامش و سلامتی را به همراه دارد. ترکیب وان‌تان‌های خانگی پرشده با قارچ و توفو در یک آب‌گوشت (استاک) غنی و معطر، یک انتخاب عالی برای روزهای سرد یا زمانی است که به یک وعده غذایی سبک اما مقوی نیاز دارید. این دستورالعمل کاملاً گیاهی بوده و می‌توانید با انتخاب خمیرهای وگان، آن را کاملاً با رژیم غذایی خود هماهنگ کنید.

طرز تهیه وان‌تان‌های قارچ

برای شروع، روغن کنجد را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً قهوه‌ای شوند و آب آن‌ها تبخیر شود. سپس توفوی خرد شده را همراه با سیر و زنجبیل به تابه اضافه کرده و ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملاً داغ شوند.

در مرحله بعد، سویا سس و پیازچه را اضافه کنید. کل این ترکیب را درون غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا مواد به صورت خرد و یکدست درآیند. حالا یک ورق وان‌تان را روی سطح کار قرار دهید، یک قاشق چای‌خوری از مواد را مرکز آن بگذارید و لبه‌های خمیر را با کمی آب مرطوب کنید. خمیر را به شکل مثلث تا کرده و لبه‌ها را محکم فشار دهید تا بسته شود. سپس دو گوشه مثلث را به هم برسانید تا شکل سنتی وان‌تان ایجاد شود.

آماده‌سازی سوپ

برای تهیه پایه سوپ، استاک قارچ و استاک سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سیر، زنجبیل و کلم خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

در نهایت، وان‌تان‌های آماده شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بپزند تا وان‌تان‌ها روی سطح سوپ شناور شوند. قابلمه را از روی حرارت بردارید، سرکه برنج و سویا سس را اضافه کرده و با پیازچه تازه تزیین و سرو کنید.