ارزش غذایی هر سهم
۳۷۲کالری
۱۰گرم پروتئین
۳۸گرم کربو
۲۱گرم چربی
سوپ پستو فرانسوی (Soupe au Pistou)
یک سوپ سبزیجات اصیل و دلچسب با عطر ریحان تازه
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱درباره این سوپ خوشمزه
- ۲سوپ پستو یا «سوپ او پیستو» یک غذای سنتی و پرطرفدار از منطقه پرووانس فرانسه است. اگر طرفدار سوپ‌های غلیظ و پرملات مانند مینسترونه هستید، این سوپ با ترکیب لوبیا سفید، سبزیجات تازه، پاستای فرمی کوچک و سس پستوی ریحان، شما را شیفته خود خواهد کرد. راز اصلی طعم فوق‌العاده این غذا، سس پستوی خانگی است که در لحظه آخر به سوپ اضافه می‌شود.
- ۳نکاتی برای تهیه سوپ
- ۴این سوپ بسیار منعطف است. شما می‌توانید بسته به فصل، سبزیجاتی مانند لوبیا سبز یا سیب‌زمینی را نیز به آن اضافه کنید. استفاده از یک عصاره سبزیجات باکیفیت تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی سوپ دارد. برای داشتن یک نسخه کاملاً گیاهی (وگان)، کافی است از پنیر پارمزان گیاهی یا سس‌های پستو بدون لبنیات استفاده کنید.
- ۵مراحل پخت
- ۶تفت دادن سبزیجات: ابتدا روغن زیتون را در قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و نمک را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر، کدو سبز و هویج را اضافه کرده و ۷ دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۷پخت پایه سوپ: آویشن را اضافه کرده و پس از ۳۰ ثانیه، عصاره سبزیجات، برگ بو، گوجهفرنگی و آب را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به جوش بیاید.
- ۸افزودن پاستا: پاستای فرمی را اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شود. در نهایت لوبیاها را اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر گرم شوند.
- ۹تهیه سس پستو
- ۱۰در یک غذاساز، برگ‌های ریحان، سیر و پنیر پارمزان را با هم ترکیب کنید. در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید تا سسی کاملاً یکدست و غلیظ به دست آید. پس از برداشتن سوپ از روی حرارت، پستو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- ۱۱نکته حرفه‌ای: اگر قصد دارید سوپ را برای وعده‌های بعدی نگه دارید، بهتر است پاستا را جداگانه پخته و هنگام سرو به سوپ اضافه کنید تا از له شدن آن جلوگیری شود.
منبع: delishknowledge.com