سیب‌زمینی شیرین تنوری با سس ارده و تاپینگ یونانی

یک وعده غذایی هیجان‌انگیز

اگر به دنبال یک جایگزین سالم‌تر و متفاوت برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده هستید، این دستور پخت مخصوص شماست. سیب‌زمینی شیرین‌های ترد که با نخود، پنیر فتا و سس لیمویی‌ارده ترکیب شده‌اند، یک وعده غذایی کامل یا پیش‌غذایی لذیذ برای دورهمی‌ها محسوب می‌شوند.

چرا این دستور خاص است؟

راز ترد شدن این سیب‌زمینی‌ها در دو نکته است: اول برش‌های یک‌اندازه که باعث می‌شود همزمان پخته شوند، و دوم استفاده از مقدار کمی نشاسته ذرت که سطح سیب‌زمینی را کرانچی می‌کند. حتماً آن‌ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید تا به جای بخارپز شدن، کاملاً برشته شوند.

طرز تهیه سس ارده لیمویی

ارده، آب، آب‌لیمو، سیر، زیره، فلفل قرمز و نمک را درون مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که بافتی یکدست و غلیظ مانند سس رنچ پیدا کند، مخلوط کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. سس را کنار بگذارید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها

• فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یکدست خرد کنید.
• خلال‌ها را در یک کاسه بزرگ ریخته، با نشاسته ذرت، روغن زیتون و ادویه‌ها (نمک، زیره، فلفل، پاپریکا دودی و پودر سیر) کاملاً آغشته کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را در یک لایه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
• به مدت ۱۵ دقیقه بپزید، سپس آن‌ها را زیر و رو کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا کاملاً برشته شوند.

نحوه سرو

پس از پخت کامل، سیب‌زمینی‌ها را در ظرف مورد نظر ریخته، سس ارده را روی آن‌ها پخش کنید و سپس با پنیر فتای خرد شده، نخود پخته (یا کنسروی خرد شده) و جعفری تازه تزئین کنید. این غذا به صورت گرم و با چنگال سرو می‌شود.