سیب‌زمینی شیرین شکم‌پر با سس کاری قرمز

یک وعده غذایی متعادل و مقوی

این سیب‌زمینی شیرین شکم‌پر، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های گرم و ادویه‌ای است که با پروتئین گیاهی و سبزیجات تازه همراه شده است. استفاده از کینوا، ادامامه و کلم بروکلی در کنار سس کاری قرمزِ بادام‌زمینی، یک غذای کامل و سیرکننده را به وجود می‌آورد که نه‌تنها سالم است، بلکه طعمی دلپذیر و بافتی کرمی دارد.

طرز تهیه سس کاری مخصوص

راز خوشمزگی این غذا در سس غلیظ و معطر آن است. برای تهیه آن، شیر نارگیل را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم به جوش آورید. سپس کره بادام‌زمینی، خمیر کاری قرمز، سس سویا، روغن کنجد، آب لیموترش تازه، شیره افرا (یا شکر قهوه‌ای) و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. ترکیب را مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود و به غلظتی برسد که پشت قاشق را بپوشاند. در نهایت بادام‌زمینی‌های خردشده را اضافه کرده و کنار بگذارید.

آماده‌سازی مخلفات

• فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را در فر قرار دهید تا کاملاً مغزپخت و نرم شوند (حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه بسته به اندازه سیب‌زمینی).
• گلچه‌های کلم بروکلی را با روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کرده و همزمان در فر قرار دهید تا برشته شوند (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه).
• کینوا را با یک پیمانه آب در قابلمه کوچک بپزید. ابتدا اجازه دهید به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا حدود ۱۲ دقیقه بپزد و آب آن کاملاً کشیده شود.

سرو نهایی

پس از پخت کامل، هر سیب‌زمینی را از وسط برش بزنید و لایه‌ای از کینوا، ادامامه و کلم بروکلی برشته را درون آن قرار دهید. در آخر، مقدار سخاوتمندانه‌ای از سس کاری بادام‌زمینی تهیه شده را روی آن بریزید و نوش جان کنید.