سیب‌زمینی شیرین شکم‌پر با لوبیا سیاه (تاکو)

یک شام سالم و جذاب

اگر به دنبال یک وعده غذایی سریع، سالم و گیاهی هستید، این سیب‌زمینی‌های شکم‌پر بهترین انتخاب برای شماست. این غذا ترکیبی از سیب‌زمینی شیرین تنوری با فیلینگ تند و ادویه‌دار لوبیا سیاه است که با پنیر، آووکادو، گشنیز و سس‌های دلخواه تکمیل می‌شود. این وعده غذایی علاوه بر طعم عالی، کاملاً بدون گلوتن است.

چرا این غذا را دوست خواهید داشت؟

جادوی این غذا در سادگی آن نهفته است. کافی است سیب‌زمینی‌ها را تنوری کنید و همزمان یک کنسرو لوبیا سیاه را با ادویه‌های مخصوص تفت دهید و سپس آن‌ها را با هم ترکیب کنید. شما می‌توانید طبق سلیقه خود، از تاپینگ‌های مختلف مانند سس سالسا یا خامه ترش برای تزئین استفاده کنید.

مواد لازم برای فیلینگ

• سیب‌زمینی شیرین
• لوبیا سیاه پخته شده
• پیاز و سیر تازه
• ادویه‌های معطر (پودر چیلی، زیره، فلفل هندی)
• پنیر چدار رنده‌شده
• آووکادو و گشنیز تازه

دستور پخت گام‌به‌گام

1. ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. با چنگال چند سوراخ روی سیب‌زمینی‌ها ایجاد کنید و آن‌ها را به مدت ۴۵ تا ۷۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند.
2. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت سیب‌زمینی‌ها، روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. سیر، ادویه‌ها، لوبیا سیاه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید مواد گرم و طعم‌دار شوند. در انتها آب لیموترش تازه و پوست لیموی رنده‌شده را اضافه کنید. اگر مایل بودید، کمی از لوبیاها را با قاشق له کنید تا بافت منسجم‌تری بگیرند.
4. سیب‌زمینی‌های پخته را از فر خارج کرده، وسط آن‌ها را برش بزنید و کمی با چنگال گوشت آن‌ها را له کنید. سپس مخلوط لوبیا، پنیر، آووکادو، گشنیز و سایر افزودنی‌ها را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.