فلفل دلمه‌ای شکم‌پر با کینوآ (به سبک جنوب غربی)

یک شام مقوی و جذاب

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر با کینوآ، یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های شام است که علاوه بر طعم عالی، بسیار سیرکننده و مغذی است. این غذا که با الهام از طعم‌های جنوب غربی طراحی شده، سرشار از پروتئین است و می‌تواند جایگزینی عالی برای غذاهای گوشتی باشد.

آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، فلفل‌های دلمه‌ای را تمیز کنید. سر آن‌ها را ببرید و دانه‌ها و غشاهای داخلی را کاملاً جدا کنید. اگر فلفل‌ها به خوبی نمی‌ایستند، می‌توانید لایه نازکی از انتهای آن‌ها را ببرید تا سطح مقطع صافی ایجاد شود. سپس آن‌ها را ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش یا مایکروویو حرارت دهید تا کمی نرم شوند.

طبخ کینوآ و ترکیب مواد

در حالی که فلفل‌ها آماده می‌شوند، کینوآ را با دو پیمانه آب بپزید. سپس در یک تابه، پیاز را تفت دهید تا سبک شود و در ادامه سیر، فلفل هالوپینو، گوجه‌فرنگی‌های تنوری، لوبیا سیاه، زیره، پاپریکا و کینوآی پخته‌شده را اضافه کنید. در نهایت با اضافه کردن استاک سبزیجات، اجازه دهید مواد کمی قل بزنند تا طعم‌ها ترکیب شوند.

پخت نهایی در فر

فلفل‌های نیم‌پز را در ظرف مخصوص فر بچینید و داخل آن‌ها را با مخلوط کینوآ پر کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس فویل را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا فلفل‌ها کاملاً پخته شوند. برای طعم بهتر، می‌توانید در دقایق پایانی کمی پنیر فتا روی آن‌ها بپاشید تا روی غذا ترد و طلایی شود.