ماسولای عدس وگان (خوراک هندی)

یک غذای راحت و پرطرفدار

ماسولای عدس یکی از آن غذاهایی است که وقتی به دنبال یک وعده غذایی سریع، سالم و در عین حال گرم و راحتی‌بخش هستید، بهترین انتخاب است. این خوراک با عدس‌های پخته‌شده در سسی خامه‌ای و معطر تهیه می‌شود که عطر و طعم فوق‌العاده ادویه‌های هندی را به همراه دارد.

نکاتی برای تهیه ماسولای عالی

برای تهیه این غذا بهتر است از عدس سبز استفاده کنید؛ زیرا برخلاف عدس قرمز، شکل خود را در حین پخت حفظ می‌کند و بافت منسجم‌تری به خوراک می‌دهد. برای ایجاد بافت خامه‌ای در این دستور از «خامه بادام هندی» استفاده شده که کاملاً وگان است، اما شما می‌توانید طبق سلیقه خود از ماست ساده یا خامه لبنی نیز استفاده کنید.

مراحل پخت

1. ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک، فلفل و تمام ادویه‌ها را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
2. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن تیره و خوش‌رنگ شود.
3. عدس‌ها را همراه با ۳ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و بدون درپوش حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا عدس‌ها نرم شوند و آب آن کشیده شود. در انتها خامه بادام هندی و نیمی از آب‌لیموی تازه را اضافه کرده و هم بزنید.
4. در حین پخت عدس، برنج را در قابلمه‌ای جداگانه با ۲ پیمانه آب بپزید. پس از پخت، برنج را با چنگال کمی هم بزنید تا پوک شود و سپس باقی‌مانده آب‌لیمو، رنده پوست لیمو، نمک و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.
5. برای سرو، برنج را در کاسه‌ها ریخته و مقداری از مخلوط ماسولای عدس را روی آن بریزید.