ارزش غذایی هر سهم
۵۷۲کالری
۱۸گرم پروتئین
۷۱گرم کربو
۲۶گرم چربی
ماکارونی و پنیر گیاهی با بروکلی
یک وعده غذایی کرمی، سالم و گیاهی با ترکیب فوق‌العاده گلکلم و بادام هندی
۶۵ دقیقه۶ وعدهمتوسطشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک غذای دلچسب و بدون لبنیات
- ۲اگر به دنبال یک جایگزین گیاهی، سالم‌تر و در عین حال خوشمزه برای ماکارونی و پنیر سنتی هستید، این دستور پخت دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. راز لطافت و بافت کرمی این سس، ترکیب هوشمندانه گلکلم و بادام هندی است که در کنار طعم‌دهنده‌هایی مثل مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast)، تجربه‌ای بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
- ۳چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- ۴این غذا نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای تمام خانواده ایده‌آل است. برخلاف سس‌های پنیری معمولی، در اینجا خبری از کره یا پنیر لبنی نیست. گلکلم به سس سبکی و لطافت می‌دهد و بادام هندی باعث ایجاد بافتی غنی و دلچسب می‌شود. افزودن بروکلی نیز نه تنها ظاهر غذا را زیباتر می‌کند، بلکه یک وعده کامل و مغذی را برای شما فراهم می‌آورد.
- ۵نکاتی برای تهیه سس عالی
- ۶استفاده از مخمر تغذیهای طعم پنیری خاصی به غذا می‌بخشد. همچنین، رب گوجهفرنگی و خردل خشک در این سس، عمق طعم (اومامی) را افزایش می‌دهند. نکته طلایی این است که نیازی به خیساندن بادام هندی نیست، چرا که پختن آن‌ها همراه با گلکلم به مدت ۲۰ دقیقه، بافت آن‌ها را برای مخلوط شدن در دستگاه بلندر کاملاً نرم می‌کند.
- ۷مراحل پخت
- ۸تهیه سس: روغن نارگیل را گرم کرده و ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها را تفت دهید. شیر بادام را اضافه کرده و پس از به جوش آمدن، گلکلم و بادام هندی را افزوده و اجازه دهید تا کاملاً نرم شوند.
- ۹مخلوط کردن: تمام مواد را با سرکه سفید در دستگاه بلندر ریخته تا سسی کاملاً یکدست و کرمی به دست آید.
- ۱۰پخت پاستا و بروکلی: پاستا را در آب نمک جوش بپزید. سپس با استفاده از همان آب، بروکلی‌ها را با بخارپز کردن آماده کنید تا رنگ سبز درخشان خود را حفظ کنند.
- ۱۱ترکیب نهایی: پاستای داغ را با سس مخلوط کنید، بروکلی‌ها را اضافه کرده و اگر سس بیش از حد غلیظ بود، از کمی آب پاستا برای رقیق کردن آن استفاده کنید.
منبع: delishknowledge.com