ماکارونی و پنیر گیاهی با بروکلی
یک وعده غذایی کرمی، سالم و گیاهی با ترکیب فوقالعاده گلکلم و بادام هندی
مواد لازم
- روغن نارگیل ذوبشده (یا روغن مایع)۱/۳ پیمانه
- مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast) (یا پنیر پارمزان)۱/۴ پیمانه
- رب گوجهفرنگی۱ قاشق غذاخوری
- پودر خردل۱ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده۲ حبه
- نمک۱.۵ قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه۱/۲ قاشق چایخوری
- شیر بادام بدون شکر۴.۵ پیمانه
- گلکلم خرد شده۳ پیمانه
- بادام هندی خام خرد شده۱ پیمانه
- پاستا فرمی۴۵۰ گرم
- سرکه سفید۱ قاشق غذاخوری
- گلچههای بروکلی۳ پیمانه
طرز تهیه
یک غذای دلچسب و بدون لبنیات
اگر به دنبال یک جایگزین گیاهی، سالمتر و در عین حال خوشمزه برای ماکارونی و پنیر سنتی هستید، این دستور پخت دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. راز لطافت و بافت کرمی این سس، ترکیب هوشمندانه گلکلم و بادام هندی است که در کنار طعمدهندههایی مثل مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast)، تجربهای بینظیر ایجاد میکند.
چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
این غذا نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای تمام خانواده ایدهآل است. برخلاف سسهای پنیری معمولی، در اینجا خبری از کره یا پنیر لبنی نیست. گلکلم به سس سبکی و لطافت میدهد و بادام هندی باعث ایجاد بافتی غنی و دلچسب میشود. افزودن بروکلی نیز نه تنها ظاهر غذا را زیباتر میکند، بلکه یک وعده کامل و مغذی را برای شما فراهم میآورد.
نکاتی برای تهیه سس عالی
استفاده از مخمر تغذیهای طعم پنیری خاصی به غذا میبخشد. همچنین، رب گوجهفرنگی و خردل خشک در این سس، عمق طعم (اومامی) را افزایش میدهند. نکته طلایی این است که نیازی به خیساندن بادام هندی نیست، چرا که پختن آنها همراه با گلکلم به مدت ۲۰ دقیقه، بافت آنها را برای مخلوط شدن در دستگاه بلندر کاملاً نرم میکند.
مراحل پخت
- تهیه سس: روغن نارگیل را گرم کرده و ادویهها و طعمدهندهها را تفت دهید. شیر بادام را اضافه کرده و پس از به جوش آمدن، گلکلم و بادام هندی را افزوده و اجازه دهید تا کاملاً نرم شوند.
- مخلوط کردن: تمام مواد را با سرکه سفید در دستگاه بلندر ریخته تا سسی کاملاً یکدست و کرمی به دست آید.
- پخت پاستا و بروکلی: پاستا را در آب نمک جوش بپزید. سپس با استفاده از همان آب، بروکلیها را با بخارپز کردن آماده کنید تا رنگ سبز درخشان خود را حفظ کنند.
- ترکیب نهایی: پاستای داغ را با سس مخلوط کنید، بروکلیها را اضافه کرده و اگر سس بیش از حد غلیظ بود، از کمی آب پاستا برای رقیق کردن آن استفاده کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com