مرغ «با من ازدواج کن» (Marry Me Chicken) در آرام‌پز

چرا این غذا به «مرغ ازدواج» معروف است؟

تئوری‌های زیادی درباره نام‌گذاری این غذای محبوب ایتالیایی وجود دارد. بسیاری معتقدند طعم فوق‌العاده و ترکیب بی‌نظیر سس خامه‌ای با گوجه‌فرنگی خشک شده به قدری جذاب است که هر کسی با اولین لقمه، شیفته آن می‌شود. این غذا که با نام «مرغ توسکانی» نیز شناخته می‌شود، انتخابی عالی برای یک شام خانگی رستورانی است.

ویژگی‌های این دستور پخت

• راحت و بی‌دردسر: تنها مرحله‌ای که نیاز به فعالیت دارد، تفت دادن کوتاه مرغ است؛ بقیه کار را آرام‌پز برای شما انجام می‌دهد.
• مناسب برای انواع رژیم‌ها: این غذا به‌طور طبیعی کم‌کربوهیدرات و سرشار از پروتئین است.
• تطبیق‌پذیری: می‌توانید این خوراک را در کنار پاستا، برنج، پوره سیب‌زمینی یا کدو اسپاگتی سرو کنید.

نکات مهم برای نتیجه بهتر

برای داشتن بهترین طعم، از گوجه‌فرنگی خشک شده باکیفیت استفاده کنید. تفت دادن اولیه مرغ باعث می‌شود عصاره و طعم آن در حین پخت درون آرام‌پز حفظ شود و مرغ‌ها نرم و آبدار باقی بمانند.

طرز تهیه

1. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. کمی روغن زیتون بزنید و سینه‌های مرغ را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا فقط سطح آن‌ها طلایی شود (نیازی به پخت کامل نیست).
2. در ظرف آرام‌پز، آب مرغ و نشاسته ذرت را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
3. سیر خرد شده، ادویه ایتالیایی، پاپریکا، پودر پیاز، نمک و فلفل را به مخلوط آب مرغ اضافه کنید.
4. مرغ‌های تفت داده شده را درون آرام‌پز قرار دهید و گوجه‌فرنگی‌های خشک خرد شده را روی آن بریزید.
5. درب آرام‌پز را بگذارید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت روی دمای کم (Low) بپزید.
6. در پایان، خامه و پنیر پارمزان را به سسِ درون آرام‌پز اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. مرغ‌ها را دوباره به سس آغشته کرده و سرو کنید.